Esta es la deliciosa receta para una merienda irresistible: budín de zanahoria y nuez sin azúcar

Preparar un delicioso budín de zanahoria y nueces es una excelente manera de disfrutar de un postre saludable y lleno de sabor. Esta receta, además de ser fácil de seguir, ofrece la opción de sustituir la zanahoria por calabaza o batatas, brindando variedad y versatilidad en su preparación.

A continuación, te presentamos los pasos detallados para crear este exquisito budín de zanahoria y nueces, perfecto para compartir con el mate, para la merienda o en cualquier ocasión. Esta receta es para un budín de tamaño mediano.

Ingredientes  para la preparación:

• 220 g de zanahorias
• 220 g de harina integral
• Edulcorante líquido para cocinar, al gusto (equivalente a 80 g de azúcar)
• 2 huevos
• Esencia de vainilla, canela y nuez moscada, al gusto
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 50 g de nueces

Instrucciones paso a paso:

• Cocinar las zanahorias al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas. Luego, hacer un puré con ellas.
• Incorporar los huevos, el edulcorante y los aromatizantes al puré de zanahorias, y batir la mezcla hasta que esté bien integrada.
• Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregarla gradualmente a la mezcla anterior, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
• Agregar las nueces picadas a la masa y mezclar bien. Informa Voces Críticas.

• Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado o untado con aceite.
• Cocinar en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
• Una vez cocido, retirar el budín del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Consejo: Esta misma receta se puede elaborar utilizando calabaza o batatas cocidas en lugar de zanahorias. En el caso de usar batatas, es posible que sea necesario agregar 2-3 cucharadas de leche para obtener una masa más fluida.