Tradiciones culinarias
Disfrutá el Día del Trabajador con estos deliciosos pastelitos de membrillo: un clásico para esos días especiales
Esta receta es considerada un tesoro en Argentina y tiene sus raíces en España
La receta de los pastelitos de membrillo, considerada un tesoro de Argentina, tiene sus raíces en la cocina española, donde este dulce casero se originó y deleita los paladares. Estos pastelitos ocupan un lugar destacado en la gastronomía argentina y suelen ser preparados para ocasiones especiales como el Día del Trabajador o eventos significativos como el Día de la Revolución de Mayo.
Según la historia del país, se cuenta que en 1810 los pastelitos de membrillo o batata eran un postre favorito. Se elaboraban en casa y se vendían en las calles, transportados en cestas sobre la cabeza de las vendedoras.
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás:
Masa:
- 500 gramos de harina 0000
- 250 cc de agua
- 100 gramos de manteca
- Jugo de limón
- Sal
Hojaldre:
- Margarina y almidón de maíz
Relleno:
- 120 gramos de dulce de membrillo y/o 120 gramos de dulce de batata
Procedimiento paso a paso:
- Mezcla la harina y la manteca en un recipiente hasta obtener una textura arenosa. Agrega gradualmente el agua y el jugo de limón, integrando bien.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 20 a 30 minutos. Luego, estira la masa sobre una superficie enharinada, añade manteca derretida y almidón de maíz.
- Dobla la masa en tres partes, añade más manteca y almidón de maíz, y enrolla. Repite este proceso hasta lograr el grosor deseado. Informa Voces Críticas.
- Corta la masa en cuadrados y coloca una porción de membrillo entre dos tapas. Sella los bordes.
- Fríe los pastelitos en aceite caliente durante dos minutos, luego aumenta la temperatura a 200° C y fríelos nuevamente hasta que estén dorados. Esto los hará más crujientes.
- Una vez listos, escúrrelos sobre papel absorbente y decóralos con granas, almíbar o azúcar impalpable.
SEGUÍ LEYENDO
Últimas noticias