Cuidado: salmonella en Salta

SALTA.- En los últimos cuatro meses 38 salteños fueron diagnosticados con salmonella, los 8 últimos fueron confirmados durante el fin de semana. Así lo indicó la Coordinadora de Epidemiología, Griselda Rangeón, aunque descarta que se trate de un brote.

En este sentido, indicó que las muestras fueron tomadas durante la semana pasada en pacientes de San Lorenzo, Campo Quijano, Cerrillos, Moldes y Capital y positivos para salmonella paratyphi.  

“Es una bacteria que provoca dolor de cabeza, malestar general, inapetencia, a lo que se le puede sumar una fiebre alta de más de 39º, que va a ser persistente, dura por general más de 36 horas y que puede o no estar acompañada de diarrea o vómito. Estos pacientes, los que nosotros tenemos notificados, han cursado con diarrea y esta salmonella está relacionada con la ingesta de alimentos,” explicó.

Para evitarla se recomienda:

- Buena higiene de manos durante la manipulación de alimentos.

- No lavar los huevos antes de guardarlos en la heladera sino recién al momento de la cocción (la salmonella está presente la cáscara).

- Evitar consumos de alimentos que contengan huevos crudos o poco cocidos.

- No picar carne y verduras en la misma tabla.   

- Otra cosa es importante es cocinar bien los alimentos, completamente por arriba del 71º, tienen que estar las carnes rojas bien cocidas.