La leche continúa subiendo, y falta en muchos sectores

SALTA.- La inestabilidad del dólar, la inflación y más factores, generan una suba de precios constantes. Como nos pasó a más de uno, ir al supermercado se convirtió en un dolor de cabeza: encontrar el precio más conveniente, buena calidad, o simplemente encontrar el producto, como es el caso de la leche.

Desde fines de marzo e inicios de abril, en Salta y en el país, se observó un fuerte desabastecimiento de productos lácteos. La razón se debe, según los productores, a las condiciones climáticas que perjudicaron tanto la producción como la distribución de los mismos.

“El precio depende de la demanda, pero la leche está subiendo entre un 8 y un 12% mensual. Es el insumo más grande además para todos los productos lácteos”, explica Facundo Alvarado de la empresa Campo Quijano que ya lleva 15 años en el mercado local. Del 100% de leche fluida que utiliza la empresa, un 60% se va a la producción de dulce de leche y un 40% a realizar yogurt.

Marzo y abril son los meses más bajos de producción debido a las lluvias. Los productores no quieren que las vacas paren en estos meses debido a estas circunstancias. “La vaca está más quieta y por eso merma la producción”, explican sobre esta condición climática que también modifica la alimentación de los animales. “Por el contrario, en septiembre y octubre, la producción de leche llega a su pico más alto”, agrega.

En la Provincia no son muchos los productores que poseen tambos exclusivamente, la mayoría lo combina con otra actividad como el tabaco, por ejemplo, “por eso no se han fundido”, afirman.