Infraccionaron a tres carnicerías salteñas. ¿Qué encontraron?

SALTA.- (Redacción Voces Críticas) Tres carnicerías salteñas fueron infraccionadas en el marco de nuevos operativos de lucha en prevención y erradicación de delitos que atenten contra el ecosistema y la salud publica llevados a cabo por la Policía Rural y Ambiental de Tartagal.

Las mismas, que se ubican en la localidad de General Enrique Mosconi, carecían de la documentación habilitante. Además violaban las normas de salubridad y conservación de los productos cárnicos. Allí fueron decomisados un total de 70 kg de carne vacuna.

La Fiscalía Penal N°1 a cargo del Dr. Ariel Vega y personal de Bromatología tomaron intervención de los hechos.

¿Cuál es el riesgo biológico que existe en carnicerías?

Cabe destacar que la actividad desarrollada en los establecimientos dedicados a la venta de carne al consumidor directo supone un potencial riesgo de exposición a agentes biológicos. 

La misma se encuentra clasificada dentro de las “actividades en las que existe contacto con animales o con productos de origen animal”, que aprueba el listado de enfermedades profesionales determinando el agente de riesgo y las actividades que generan exposición, esta queda enmarcada en el apartado sobre la protección de los trabajadores a agentes biológicos y enfermedades infecciosas o parasitarias relacionados con la exposición durante el trabajo.

El riesgo biológico al que se encuentran expuestos los trabajadores provoca las denominadas zoonosis que son las enfermedades de los animales que pueden ser transmitidas al hombre.