2020-03-30
RECETAS SALTEÑAS
¡Muy nutritivo!, ¿qué tal una ensaladita de porotos granados, choclo y quinoa?
SALTA.- (Redacción Voces Críticas) Hoy, compartimos con nuestros lectores algo fresquito y nutritivo. ¿Te apetece una ensaladita de porotos?. Te dejamos aquí una estupenda receta.
¿Qué necesitamos?
Para 4 personas
1/2 Taza de porotos granados congelados cocidos.
1 Tomate mediano, pelado, sin semillas y en cubos chicos.
1 Tomate mediano, pelado, sin semillas y en cubos chicos.
1/4 Taza de quinoa, bien lavada en agua fría.
8 Hojas de espinaca para servir.
2 Cucharadas de jugo de limón.
1/4 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de cilantro picado bien fino.
1/4 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de cilantro picado bien fino.
1 Taza de choclo congelado cocido.
1/2 Cucharilla de sal.
1/2 taza del liquido de cocción.
1/4 Cucharilla de comino.
1/2 Cucharilla de sal.
1/2 taza del liquido de cocción.
1/4 Cucharilla de comino.
¿Cómo la preparo?
*En un recipiente tipo bol, mezclar , el aceite, el cilantro, el jugo de limón y la sal; reservar el aliño.
* En una olla chica, poner el liquido de la cocción de los choclos y llevar a ebullición; agregar la quinoa y el comino.
*Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la quinoa absorba el líquido y esté blanda, aproximadamente 10 minutos; luego verter en un bol y entibiar.
*Agregar los porotos, el choclo, el tomate, la cebolla y el aliño reservado; mezclar bien y refrigerar hasta servir.
*Las hojas de espinaca son para colocarlas sobre los platos individuales y arriba de la misma colocar la ensalada de porotos,
*Servir de inmediato.
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