Una alternativa para la cuarentena: ¡Aprendé a hacer pan frito!

SALTA.- (Redacción Voces Críticas) Durante esta cuarentena, sin dudas la receta del pan frito fue una de las más buscadas en la web. La especialidad de los indios navajos es muy popular en los estados estadounidenses de Arizona y Nuevo México. A continuación, ¡te contamos cómo prepararlo!

Un poco de historia

Los indios navajos, una de las mayores tribus entre los indios nativos americanos, se establecieron hace siglos en el área de la meseta del Colorado. Los alimentos tradicionales de la cultura navaja son el cordero, el maíz, la yuca y los frijoles. Su gastronomía fue adaptada a los territorios donde vivían.

El pan frito navajo se creó en 1864 y, para su elaboración, utilizaron manteca, sal y harina que les daba el gobierno de los Estados Unidos con motivo del Long Walk; en referencia a un viaje de 482 kilómetros que tuvieron que hacer los navajos para trasladarse desde Arizona a Nuevo México a la zona de “Bosque Redondo”.

Ingredientes:

– 220g de harina

– Una pizca de sal

– 8g de levadura seca

– 45g de manteca derretida

– 90ml de agua

– Aceite de oliva o de girasol para freír

¿Cuál es el procedimiento?

1- Tamizar la harina y agregar la sal y la levadura. Incorporar la manteca derretida y el agua, y mezclar los ingredientes.

2- Amasar durante 5 minutos. Formar un bollo y dejarlo reposar a temperatura ambiente en un recipiente cubierto con un paño una hora.

3- Enharinar una superficie plana, dividir la masa en seis partes y formar bollos. Amasarlos brevemente y luego aplanarlos en círculos de un grosor de aproximadamente medio centímetro, presionando sobre cada uno con ayuda de un plato.

4- Calentar el aceite en una sartén y freír por tandas, entre dos y cuatro minutos por lado hasta que estén dorados.

5- Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina el exceso de aceite. ¡Y LISTO!