¡Receta por $45 para combatir la crisis! Hoy fideo amasado

La pandemia por coronavirus afectó muchas cosas de nuestra cotidianeidad. Entre ellas, las salidas a comer en restaurantes, actividad muy habitual entre los salteños, que por el momento deberán esperar para volver a las calles. Mientras tanto, habrá que apelar a la creatividad al momento de elaborar alguna comida para agasajar a la familia durante el encierro. Por eso, Voces Críticas te trae la receta de fideos amasados, que es tu mejor opción para esta cuarentena.

Con un presupuesto que no superará los $50, podrás disfrutar de una buena pasta casera y por qué no, compartir tiempo en familia mientras preparan la receta. Siguiendo los pasos que dejaremos a continuación, no podrás fallar, y 8 personas serán testigos de la mejor comida casera en tiempos de cuarentena. 

Ingredientes:

3 tazas de harina (375 gramos)

2 huevos (que pesen aleredor de 60 gramos con cáscara)

3 cucharadas de agua

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

La masa la pueden hacer a mano o la procesadora de alimentos. En un bol combinar la harina y la sal, revolver bien o pulsar en el procesadora para mezclar.

En una taza o bol mediano combinar los huevos, agua y aceite de oliva, batir por 20 segundos hasta incorporar.

Ir agregando a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor o hacerlo de manera lenta con la procesadora andando. Amasar o procesar hasta que se forme una masa homogénea, suave y elástica. Unos 8-10 minutos a mano.

Si van a extender la masa con el uslero, es mejor envolver la masa en plástico de cocina y reposar 1 hora en el refrigerador.

Si lo harán usando una máquina de pasta, pueden hacerlo de inmediato.

Cortar la masa  en 6 porciones y pasar por la máquina de hacer pasta empezando en el número más grueso y avanzando de manera de obtener una masa delgada. Ir dejando las láminas de pasta sobre el mesón enharinado. O uslerear sobre el mesón enharinado.

Cortar los fideos.

Cocinar en agua con sal y aceite. Esperar que el agua hierva vigorosamente antes de agregar los fideos, cocinar por 3-4 minutos si están delgados, 8-10 para fideos más grueso. Deben ir probando.

Colar y devolver a la olla, agregar crema, mantequilla y aceite de oliva. Sazonar a gusto.