¿Fanático de las pastas? Aprendé cómo hacer tallarines caseros de espinaca

Salta.- (Redacción Voces Críticas) Un buen plato de comida calentita en días de frío, siempre nos remonta a viejos recuerdo. Los domingos en la casa de la Nona, la receta secreta que mamá guarda bajo llave y sólo comparte con la familia, en fin. Son muchos los significados que podemos darle a un buen plato de comida caliente. Especialmente si se trata de tallarines caseros de espinaca, una receta muy fácil en donde se puede pasar un tiempo agradable en familia.

Las pastas siempre quedan bien con casi cualquier cosa: salsa, carne, queso o solas. Teniendo en cuenta los tiempos actuales en los que se vive, Voces Críticas pensó en traer una receta que fuera además de fácil y divertida de hacer, económica. Por eso, a continuación les dejamos los ingredientes para que preparen el mejor plato de tallarines caseros de espinaca.

Ingredientes:

600 g de harina de trigo común.

4 huevos.

250 g de espinaca hervida y escurrida.

Una pizca de sal.

¼ vaso de aceite.

Agua tibia, cantidad necesaria (1/2 vaso aprox.)  

Colocar la harina en forma de corona sobre la mesa o en un bol grande. En el centro, verteremos la espinaca licuada con tres huevos.

Después añadir el aceite, la sal, el huevo restante y mezclar todos los ingredientes con las manos.

Incorporar poco a poco el agua tibia y continuar mezclando hasta que se integren los ingredientes formando una masa lisa, suave y de color verde.

A continuación, hay que envolver la masa con film o taparla con repasador para dejarla descansar durante una hora.

Con la ayuda de un oflador o palo de amasar, estiraremos finamente la masa para cortar los tallarines. Trabajaremos con la masa enharinada constantemente.

Luego con la ayuda de un cuchillo los cortaremos en rodajas del ancho deseado para formar los fideos.

Hay que dejar descansar los fideos una hora mientras se pone a hervir, en una cacerola grande, suficiente agua con sal y unas gotitas de aceite para evitar que se peguen durante la cocción.

Hervir los tallarines de espinaca hasta que estén al dente. Una vez estén, retiraremos del fuego, los colaremos en un colador y los enjuagaremos con abundante agua hirviendo.

Finalmente hay que servir los tallarines caseros de espinaca acompañados de una rica salsa y espolvoreados con queso rallado y a disfrutar.