Como preparar carne a la masa

SALTA- (Redacción Voces Críticas): Una de las recetas más tradicionales del país es la carne a la masa. Hoy Voces Críticas, te trae una de las recetas más fáciles y económicas para preparar sabroso plato que deleitará a tus comensales.

Si querés saber cómo preparar carne a la masa no tenés más que conseguir una serie de ingredientes que seguramente encontraras en los estantes de tu cocina, seguir algunos simples pasos que te presentamos a continuación y estarás listo para disfrutar de un delicioso menú.

Ingredientes:

700 gr harina 0000

140 gr grasa vacuna

1/2 kilo roast beef o cualquier corte para cocción lenta

2 morrones amarillos

2 cebollas

1 morrón rojo

1 morrón verde

1 romero

Pimienta negra

Ají molido

Pimentón dulce

2 dientes ajo

Sal

1/2 litro vino tinto

Paso a paso

Cortar la carne en cubos grandes, al igual que los vegetales. Ponerlos en un bol y agregarles los condimentos, el vino y dejarlo marinar tapado como mínimo dos horas. Importante no ponerle sal todavía.

La masa no tiene trucos, es una masa simple, en un bol ponemos la harina, derretimos la grasa vacuna, le agregamos dos cucharadas de sal y el agua lo van viendo mientras que hacen el bollo, no tiene que quedar muy trabajado, con que se haga en bollo uniforme está bien. Dejar descansar el bollo por treinta minutos

Pasado el tiempo estiramos con un palote para poder forrar, el grosor de la masa es de medio centímetro, si lo quieren hacer más rustico el formato es tipo bollo, recuerden que la masa sobrante va a ser la cubierta envolvente, colar la preparación que está totalmente cruda y ahora sí, ponerle la sal y volcar la preparación en el molde.

Envolver con la masa sobrante irregularmente, lo importante es que quede bien sellada y hacerle unos tajos para que pueda salir el vapor en la cocción. Precalentar el horno y ponerlo a un fuego medio por 120 minutos.

Pasado el tiempo lo retiramos del horno y le cortamos con un cuchillo la tapa. Abrimos la tapa y a disfrutar, se come todo mientras comes el relleno lo acompañas con el pan.