El sorprendente truco al hacer empanadas con queso: cómo evitar que se derrita y salga de la tapa

Las empanadas con queso, plato tradicional argentino, presentan un dilema común al cocinarlas en casa: ¿Cómo evitar que el queso se derrita y escape de la tapa? A lo largo del tiempo, varios trucos en la receta han intentado resolver este problema culinario, sin éxito aparente. Gracias a influencers gastronómicos finalmente se descubrió el ingrediente secreto utilizado para preservar el queso durante la cocción en horno o aceite.

Este sencillo paso no solo te permitirá ahorrar dinero al evitar pérdidas de queso, sino que también agilizará el proceso de horneado o fritura, garantizando una cocción uniforme. Ya sea que estés preparando empanadas de jamón y queso, humita, capresse, queso y cebolla, o cuatro quesos, este truco en tu receta te ayudará a evitar que el queso derretido manche la masa o se filtre entre los bordes del repulgue. 

Ingredientes para la receta:

• 200 gramos de jamón cocido o paleta (puedes ajustar según la variedad/sabor de empanadas).
• 150 gramos de queso fresco, cremoso o mozzarella.
• 1 huevo.
• Condimentos (orégano y pimienta).
• Tapas de empanadas.
• Media taza de agua fría.

Paso a paso de la preparación:

Romper el huevo en un recipiente, batir y condimentar con orégano y pimienta. Cortar el queso en cubos pequeños y añadir al huevo batido. Mezclar bien para asegurar que el queso quede completamente cubierto.

Tomar una tapa de empanada y crear un rectángulo/cuadrado con la feta de jamón para un cierre efectivo de la masa. Colocar cubos de queso y huevo con una cuchara. Humedecer los bordes de la tapa con agua fría y sellar, realizando el repulgue.

Los siguientes pasos dependerán del tipo de cocción elegido. Si horneas, pinta con yema de huevo para dorar; si fríes, refrigera por 5 minutos antes de la fritura para evitar deformaciones. Informa Voces Críticas.

Ahora que conoces el secreto, entenderás por qué el huevo es el ingrediente clave para que el queso no escape de la tapa. Este truco simple, pero efectivo, condensa el queso en el lugar que le asignas, evitando que se expanda más allá de los límites establecidos.