Disfrutá el Día del Trabajador con estos deliciosos pastelitos de membrillo: un clásico para esos días especiales

La receta de los pastelitos de membrillo, considerada un tesoro de Argentina, tiene sus raíces en la cocina española, donde este dulce casero se originó y deleita los paladares. Estos pastelitos ocupan un lugar destacado en la gastronomía argentina y suelen ser preparados para ocasiones especiales como el Día del Trabajador o eventos significativos como el Día de la Revolución de Mayo.

Según la historia del país, se cuenta que en 1810 los pastelitos de membrillo o batata eran un postre favorito. Se elaboraban en casa y se vendían en las calles, transportados en cestas sobre la cabeza de las vendedoras.

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás:

Masa:

• 500 gramos de harina 0000
• 250 cc de agua
• 100 gramos de manteca
• Jugo de limón
• Sal

Hojaldre:

• Margarina y almidón de maíz

Relleno:

• 120 gramos de dulce de membrillo y/o 120 gramos de dulce de batata

Procedimiento paso a paso:

• Mezcla la harina y la manteca en un recipiente hasta obtener una textura arenosa. Agrega gradualmente el agua y el jugo de limón, integrando bien.
• Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 20 a 30 minutos. Luego, estira la masa sobre una superficie enharinada, añade manteca derretida y almidón de maíz.

• Dobla la masa en tres partes, añade más manteca y almidón de maíz, y enrolla. Repite este proceso hasta lograr el grosor deseado. Informa Voces Críticas.
• Corta la masa en cuadrados y coloca una porción de membrillo entre dos tapas. Sella los bordes.

• Fríe los pastelitos en aceite caliente durante dos minutos, luego aumenta la temperatura a 200° C y fríelos nuevamente hasta que estén dorados. Esto los hará más crujientes.
• Una vez listos, escúrrelos sobre papel absorbente y decóralos con granas, almíbar o azúcar impalpable.