Celebra el 9 de julio con estas recetas de empanadas: platos tradicionales con los cortes más económicos

Como cada 9 de julio, no hay mejor plan que reunirse con seres queridos y disfrutar de las deliciosas recetas de platos tradicionales de la cultura nacional. Ya sea que prefieras opciones dulces o saladas, las empanadas son una alternativa muy sabrosa que encanta tanto a niños como a adultos.

Dentro de las muchas opciones en la gastronomía local, se han creado diferentes versiones de empanadas que buscan maximizar los ingredientes con el menor presupuesto posible. Por eso, queremos compartir contigo 3 cortes de carne económicos que puedes utilizar para preparar estos espectaculares manjares.

Empanadas de Osobuco

Ingredientes para la preparación:

• 2 kilogramos de osobuco.
• 3 cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• 3 ramas de cebolla de verdeo.
• 1 papa.
• 3 huevos.
• Tapas de empanadas para freír u hornear.
• Caldo para la cocción.
• Sal.
• Condimentos varios.

Pasos sencillos:

1. Hierve la carne en una olla con abundante agua, un cubo de caldo de verduras y una hoja de laurel. Cocina los trozos de carne hasta que estén muy tiernos. Una vez listos, escurre, desengrasa y pica la carne hasta que parezca desmenuzada.
2. En otra olla, hierve la papa cortada en cubos medianos y los huevos. Cuando estén cocidos, escurre y reserva hasta que se enfríen.
3. Pica las verduras del relleno (cebolla, pimiento rojo y la parte blanca de la cebolla de verdeo) y sofríe en una olla con una pequeña cantidad de aceite. Cuando estén doradas, agrega la carne.
4. Agrega el caldo de cocción para que el relleno no quede seco. Sazona con sal y condimentos al gusto (orégano, ají molido, pimienta, comino, etc.).
5. Añade los huevos y la papa picados al relleno. Forma las empanadas y cocina fritas u horneadas hasta que estén doradas.

Empanadas de Chorizo

Para esta receta necesitas:

• Tapas para empanadas.
• 3 chorizos frescos parrilleros (el precio dependerá de si son de cerdo, carne vacuna o pollo).
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 1 huevo.
• Aceite.
• Condimentos varios.

Los pasos a seguir:

1. Lava los chorizos con abundante agua. Luego, pincha cada pieza y dora en una plancha o parrilla para eliminar el exceso de grasa, girándolos mientras se cocinan.
2. Asa el pimiento directamente sobre el fuego para darle un sabor ahumado y tiernizarlo. Cuando la piel esté "quemada", coloca el pimiento en una bolsa y deja reposar por al menos 5 minutos o hasta que se enfríe.
3. Pela y pica la cebolla. Sofríe en una sartén con una cucharada de aceite y sazona con tus especias favoritas. Cuando esté dorada, añade los chorizos cortados en cubos y el pimiento en tiras finas. Informa Voces Críticas.
4. Apaga el fuego y coloca una generosa cucharada de relleno sobre cada tapa de empanada. Humedece los bordes y cierra con un repulgue.
5. Coloca las empanadas en una bandeja, píntalas con huevo batido y hornea a 200 °C por 15 minutos o hasta que estén doradas.

Empanadas de Pollo

Ingredientes:

• 2 muslos y patas de pollo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cubo de caldo de verduras.
• 3 cucharadas de puré de tomate.
• 2 huevos duros.
• Tapas de empanadas.

El paso a paso:

1. Hierve los muslos y patas de pollo. Una vez cocidos, deja enfriar y desmenuza la carne.
2. En una cacerola, pica las verduras (cebolla y pimientos) y sofríe con un chorrito de aceite. Después de 5 minutos, añade el cubo de caldo disuelto, el puré de tomate y condimentos (orégano, ají molido y pimentón).
3. En un bol, mezcla todos los ingredientes anteriores y agrega los huevos duros picados. Para que el relleno sea jugoso, añade dos cucharones del caldo de cocción.
4. Rellena las empanadas, haz el repulgue que prefieras y píntalas con huevo. Cocina en el horno o fríelas hasta que estén doradas.