Conocé estas dos versiones de croquetas de arroz con queso: una receta que tu familia amará

Las croquetas de arroz con queso son una delicia que combina lo mejor de la cocina casera con ingredientes simples y accesibles. Esta receta, ideal para compartir en familia o con amigos, se destaca por su sabor irresistible y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Ya sea que optes por freírlas o cocinarlas al horno, estas croquetas prometen convertirse en un favorito en tu hogar.

En esta ocasión, te presentamos dos variantes de esta clásica preparación. La primera, unas croquetas fritas con una combinación de arroz, jamón y quesos que garantizan un bocado sabroso en cada mordisco.

La segunda, una opción más ligera al horno, igualmente deliciosa, que combina arroz blanco cocido con hierbas aromáticas y un toque de jamón. ¡Anímate a preparar ambas recetas y descubre cuál se convierte en tu preferida!

Ingredientes para croquetas de arroz con queso fritas, para 4 personas:

• 50 g de manteca o margarina
• 300 g de arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 900 ml de caldo de pollo o de verduras
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 100 g de jamón cocido o paleta de cerdo
• 125 g de queso mozzarella
• 50 g de queso duro rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 500 ml de aceite vegetal de girasol para freír

Para el rebozado:

• 2-3 huevos
• 300 g de harina de trigo
• 500 g de pan rallado

Procedimiento:

1. En una cazuela a fuego lento, derretir la manteca o margarina. Agregar la cebolla picada en brunoise y los ajos picados. Salpimentar y freír hasta que la cebolla se vuelva transparente. Incorporar el arroz y remover durante 2-3 minutos. Añadir la cucharada de salsa de tomate casera y mezclar bien.
2. Verter el caldo caliente y cocinar, removiendo, durante 15 minutos. Añadir el jamón picado y los quesos rallados, y remover durante 3 minutos más hasta que el queso se derrita. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente.
3. Humedecer las manos con agua y formar bolitas con la mezcla. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén. Pasar las bolitas de arroz por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
4. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ingredientes para las croquetas de arroz con jamón y queso al horno:

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 1/2 taza de queso rallado
• 100 g de pan rallado
• 1/2 taza de harina común
• Aceite, sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas secas al gusto
• 100 g de jamón cocido, paleta de cerdo o el fiambre que tengas a mano

Paso a paso:

1. Primero, picar la cebolla y el ajo y freírlos en una sartén con un poco de aceite. Agregar sal, tomillo, pimienta y albahaca. Cocinar esta mezcla durante dos minutos.
2. Luego, incorporar las tazas de arroz, el fiambre picado finamente, el queso rallado y los huevos. Precalentar el horno y formar bolitas con la mezcla.
3. Colocar las bolitas en una asadera aceitada y llevar al horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos hasta que estén listas para disfrutar.