Descubrí esta increíble receta de falafel de zucchini: muy jugosos y en solo 3 pasos

Preparar un falafel casero nunca ha sido tan sencillo. Estos deliciosos bocados son perfectos para quienes siguen dietas sin carne y sin gluten, y en esta receta se añade un toque especial: zucchini. Este ingrediente secreto no solo aporta sabor y color, sino que también mantiene los falafel húmedos por dentro.

La receta es fácil de seguir y el resultado es un plato versátil y sabroso que puede acompañarse con una refrescante salsa de yogur. A continuación, te presentamos los ingredientes y el paso a paso para que disfrutes de unos falafel irresistibles en cuestión de minutos.

Ingredientes para la elaboración:

• 2 tazas (360 g) de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un manojo de perejil
• 1 zucchini mediano, rallado
• 7 cucharadas de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de sal, cilantro molido y comino al gusto
• Un chorrito de jugo de limón
• Aceite para freír o para pincelar si decides hornearlos

Ingredientes para la salsa:

• 4 cucharadas de yogur (puede ser común o vegano)
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo y ají molido
• Un chorrito de jugo de limón

Instrucciones:

1. Procesa o mezcla con un mixer los garbanzos, la cebolla, el ajo y el perejil hasta obtener una pasta. Informa Voces Críticas.
2. Añade los condimentos, incorpora el zucchini rallado y forma los falafel con las manos ligeramente húmedas.
3. Cocina los falafel, ya sea horneándolos o friéndolos. Para la salsa, simplemente combina todos los ingredientes y sirve como acompañamiento.