Descubrí la increíble sopa paraguaya en 5 pasos: una receta salada para acompañar tu mate

Cuando llega la hora de la merienda, surge el dilema de qué elegir para acompañar nuestra infusión. Si buscas algo salado y típico de la región norteña, te proponemos una receta de sopa paraguaya en 5 simples pasos.

A pesar de su nombre, que podría hacer pensar en una sopa líquida para los días fríos, la sopa paraguaya se asemeja más a un bizcocho salado. Esta receta tradicional de Paraguay es conocida por su rica combinación de queso y cebolla, y su textura esponjosa pero firme. La sopa paraguaya es una deliciosa curiosidad culinaria que destaca por su sabor único.

El origen de su nombre se remonta a un error culinario. Un presidente, al querer sorprender a un invitado extranjero con una sopa de crema de maíz, terminó con un platillo más sólido debido a que la preparación se espesó demasiado. Al presentar este "bizcocho" al diplomático, el mandatario insistió en que así era la sopa paraguaya, y desde entonces, así se ha conocido el plato. 

Ingredientes para la preparación:

• 200 gramos de cebolla picada y rehogada
• 200 gramos de harina de maíz de cocción instantánea
• 200 centímetros cúbicos de leche caliente
• Tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 200 gramos de queso fresco
• Tres yemas
• Una cucharadita de sal fina
• Una cucharadita de pimienta
• Tres claras batidas a punto de nieve

Preparación:

1. Comienza mezclando en un recipiente la cebolla previamente rehogada, la harina de maíz, la leche caliente, el aceite de oliva y el queso fresco cortado en cubos. Informa Voces Críticas.
2. Una vez todo esté bien combinado, añade las yemas y condimenta al gusto.
3. Bate las claras a punto de nieve hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Incorpora las claras batidas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Mientras tanto, calienta la sartén tapada para preparar el plato.