Transformá tus platos con la receta de salsa Teriyaki: un toque muy especial con solo dos ingredientes

Los usos de la salsa teriyaki son innumerables, y debido al sabor inconfundible que aporta a los platillos, es una excelente receta para tener siempre a mano. Lo más destacado de esta salsa es su capacidad de añadir umami a cualquier receta, uno de los cinco sabores fundamentales y el más complicado de obtener.

La historia de esta salsa tiene orígenes algo inciertos. La teoría más aceptada indica que la receta proviene de Japón, y algunos afirman que fue creada a mediados del siglo XVII, durante la era Edo.

Sin embargo, hay una versión alternativa que sugiere que esta salsa, actualmente popular en todo el mundo, tiene raíces japonesas, pero no llegó directamente de Japón. Esta explicación sostiene que fueron los inmigrantes japoneses en Hawái quienes combinaron su cultura, representada por la salsa de soja, con un ingrediente autóctono de esa isla, como el ananá.

Su uso más común y tradicional es como adobo para carnes, siendo una receta perfecta para resaltar el sabor del pollo, la carne de res, el cerdo e incluso el pescado. Al marinar estos alimentos en teriyaki antes de cocinarlos, se les otorga un distintivo sabor agridulce, característico de la cocina japonesa. Además de funcionar como adobo, la salsa teriyaki se utiliza frecuentemente como glaseado durante la cocción. 

Lo que muchos no saben es que con solo dos ingredientes podemos preparar una salsa teriyaki que supera a la comprada en la tienda, y así nuestros platos asiáticos tendrán un sabor incomparable gracias a esta receta. Informa Voces Críticas.

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar morena

Procedimiento

• En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja con el azúcar.
• Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para que el azúcar se disuelva completamente en la salsa de soja.
• Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva suavemente durante unos 5-7 minutos, o hasta que se reduzca un poco y logre una consistencia más espesa.
• Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez fría, guarda la salsa teriyaki en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador. Se mantendrá en buen estado durante 1-2 semanas.