Sorprendé a tu familia en pocos minutos con una riquísima merienda: esta es la receta de torta de limón y coco

Sorprende a tu familia este fin de semana con una merienda distinta y deliciosa: una esponjosa y ligera torta de limón y coco. Esta receta es una verdadera explosión de sabores y una tentación irresistible. Además, es fácil y rápida de preparar, por lo que en poco tiempo tendrás un bizcochuelo listo para disfrutar con una infusión, mate o lo que prefieras.

Hay una gran variedad de bizcochuelos, desde los clásicos de vainilla o chocolate hasta los marmolados, frutales, o los rellenos con crema, mousse o dulce de leche, entre otros. En esta receta, se han combinado dos ingredientes populares en la gastronomía: limón y coco, que juntos crean una delicia. Con su miga suave y porosa y una capa dorada en el exterior, esta torta de limón y coco es una excelente opción para deleitar a todos.

Aquí encontrarás la lista de ingredientes necesarios para preparar esta tentadora torta de limón y coco, junto con las instrucciones paso a paso. No esperes más y toma nota de esta increíble receta para hacer el bizcochuelo más delicioso, húmedo y económico.

Ingredientes para la preparación: (Capacidad de la taza utilizada: 270 cc.)

• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite
• Ralladura y jugo de un limón grande
• 2 tazas de harina leudante
• 1 pizca de sal fina
• Esencia de vainilla
• 1 sobre de 40 g de coco rallado
• 1 taza de leche

Paso a paso para la elaboración: 

1. En un bowl, mezcla el azúcar, los huevos y el aceite. Añade la ralladura y el jugo de limón, y revuelve bien hasta integrar todo.
2. Incorpora la harina, la pizca de sal, la esencia de vainilla, el coco rallado y la leche. Mezcla todos los ingredientes y bate con un batidor de mano hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Informa Voces Críticas.
3. Enmanteca y enharina un molde, vierte la mezcla y hornea en un horno precalentado a 170 °C durante 45 minutos. Para verificar si está cocida, inserta un palillo o cuchillo en el centro; si sale limpio, la torta está lista.
4. Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar impalpable.