Probá esta refrescante receta de galletas de limón: el sabor de la primavera en cada bocado

Las galletas de limón son un clásico en la repostería casera, ideales para disfrutar con un té o café, o simplemente para saborear en cualquier momento del día. Su textura suave y ligeramente crujiente, combinada con el frescor y el toque cítrico del limón, las hace una opción irresistible. Además, su preparación es sencilla, lo que las convierte en la elección perfecta para quienes están comenzando en la cocina o desean disfrutar de una receta rápida y deliciosa.

Esta receta tiene sus raíces en la tradición europea, donde el limón ha sido un ingrediente destacado en muchos postres gracias a su capacidad para realzar sabores y equilibrar la dulzura. Aunque existen diversas variaciones de galletas de limón en distintas culturas, esta versión es simple pero llena de sabor, ideal para quienes buscan un postre ligero y no excesivamente dulce.

Ingredientes para la elaboración:

• 250 g de harina común.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 g de azúcar.
• 1 huevo.
• La ralladura de 1 limón.
• El jugo de medio limón.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glas (opcional, para espolvorear al final).

Cómo hacer galletas de limón, paso a paso:

• En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y bien integrada.
• Añade el huevo y bate nuevamente hasta incorporar por completo.
• Incorpora la ralladura y el jugo de limón, mezclando bien. En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
• Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
• Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Informa Voces Críticas.

• Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel encerado.
• Una vez pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas con las manos. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
• Aplasta ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con el dorso de un tenedor. Hornea las galletas durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
• Deja enfriar las galletas sobre una rejilla y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Con esta cantidad de ingredientes, la receta de galletas de limón rinde aproximadamente 30 galletas, dependiendo del tamaño que las hagas.