Esta es la mejor receta de croquetas de papa y queso: crujientes por fuera y cremosas por dentro

Las croquetas de papa y queso son un plato irresistible que ha conquistado los paladares en todo el mundo. La receta es originaria de Europa pero estas pequeñas maravillas se han adaptado a los gustos locales, integrando una amplia gama de quesos y especias.

En la preparación la base de puré de papas les otorga una textura suave y cremosa, mientras que el queso añade un sabor que puede variar desde un toque delicado hasta un matiz más fuerte, dependiendo del tipo de queso que se utilice.

Además de ser deliciosas, las croquetas de papa y queso permiten gran creatividad en la cocina. Se pueden rellenar con jamón, tocino, hierbas frescas, o incluso agregar vegetales picados para aportar color y nutrientes. También son una opción ideal para aprovechar las sobras de papa y queso, reduciendo así el desperdicio y transformándolas en algo nuevo y sabroso.

Ingredientes para la receta: 

• 300 g de papas peladas y cortadas en cubos
• 100 g de queso rallado
• 40 g de mozzarella en cubos pequeños
• Queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picado
• 100 g de copos de maíz triturados
• 250 ml de aceite de girasol para freír

Preparación:

• Comenzá cocinando las papas hasta que estén blandas, luego aplastalas hasta obtener un puré suave.
• Incorporá el perejil, sal y pimienta, y mezclá bien para que el puré tenga un sabor delicioso.
• Agregá la maicena y el queso rallado o parmesano, y mezclá hasta que la preparación esté uniforme.
• Tomá una porción de la mezcla y, en el centro, colocá un cubito de mozzarella antes de darle forma de croqueta.
• En un recipiente aparte, batí el huevo junto con el ajo finamente picado.
• Triturá los copos de maíz para empanar las croquetas. Pasalas primero por la mezcla de huevo y luego por los cereales para darles esa capa crujiente.
• Freí las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes o, si preferís una versión más ligera, hornealas.

Las croquetas de papa y queso son perfectas por su combinación de sabores y texturas. Ya sea en una cena familiar, como parte de una degustación de tapas, o simplemente como un bocadillo reconfortante, siempre serán una opción deliciosa. Con su capacidad de adaptarse a distintas cocinas y gustos, no es sorprendente que sigan siendo un favorito en todo el mundo.