Conocé la fácil y deliciosa receta de los tequeños: un bocadillo venezolano que conquistó latinoamérica

Los tequeños son una receta de un delicioso bocadillo típico de Venezuela, consisten en palitos de queso cubiertos con una capa fina de masa crujiente. Son ideales para picar entre horas o como aperitivo en reuniones y celebraciones. Aunque su origen es venezolano, su popularidad ha crecido en otros países de América Latina, gracias a su textura crujiente por fuera y su relleno suave y fundente por dentro.

La historia de los tequeños se remonta a la ciudad de Los Teques, en Venezuela, donde esta receta se elaboraba para celebraciones familiares. Con el tiempo, se convirtieron en un imprescindible de fiestas y reuniones, generalmente acompañados de salsas como guasacaca o guacamole, también con salsa de ajo o alguna de tu preferencia.

Ingredientes para la preparación:

• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 ml de agua (ajustar según sea necesario)
• 300 g de queso blanco firme o mozzarella, cortado en tiras gruesas
• Aceite para freír

Instrucciones para elaborar los tequeños

• Preparar la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
• Incorporar el agua: Agrega el agua poco a poco mientras amasas hasta conseguir una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

• Estirar la masa: En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm. Corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
• Enrollar el queso: Toma una tira de queso y envuélvela con una tira de masa, asegurándote de cubrir bien el queso para evitar que se escape durante la fritura. Cierra bien los extremos para sellarlos.
• Freír los tequeños: Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe los tequeños en tandas. Muévelos para que se doren uniformemente hasta que estén crujientes. Retira los tequeños y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Servir: Sirve los tequeños calientes, acompañados de la salsa que prefieras.