Si sos amante de la pasta esta receta de fideos al pesto es ideal para vos: fácil, rápida y con pocos ingredientes

Los fideos al pesto son una de las preparaciones más clásicas y sencillas de la cocina italiana, ideal para un almuerzo rápido y delicioso. Este plato tiene su origen en la región de Liguria, cuna de la famosa salsa al pesto, una creación que se popularizó especialmente en el siglo XIX con la receta tradicional del pesto genovés.

La palabra "pesto" deriva del término italiano "pestare", que significa "machacar" o "triturar". Esto hace alusión al método tradicional de preparación, que consiste en triturar ingredientes como albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva en un mortero para formar una salsa aromática y llena de sabor.

Ingredientes para la receta:

• 350 gramos de espaguetis
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de piñones (o nueces, como alternativa)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Pasos para la preparación:

• En una olla grande, hierve abundante agua con sal. Cuando el agua esté en ebullición, añade los espaguetis y cocina según las indicaciones del paquete, asegurándote de que queden al dente.
• Coloca en un procesador de alimentos o en un mortero las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones o nueces y los dientes de ajo. Tritura hasta que los ingredientes estén finamente picados y bien integrados. Informa Voces Críticas.

• Mientras sigues mezclando, añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una salsa uniforme. Ajusta el sabor con sal y pimienta negra, y mezcla nuevamente para combinar bien todos los sabores.
• Una vez que los espaguetis estén listos, escúrrelos y devuélvelos a la olla. Agrega la salsa al pesto y remueve hasta que toda la pasta esté cubierta de manera uniforme.
• Sirve los fideos al pesto en platos individuales y, si deseas, espolvorea queso parmesano adicional por encima. Para un toque extra, puedes añadir tomates cherry cortados por la mitad y unas hojas de albahaca fresca como decoración.