Golpe al bolsillo de los salteños: el aumento de la carne superó el monto de la inflación de febrero

ARGENTINA (Redacción Voces Críticas) El precio de la hacienda ha registrado un fuerte impulso en los últimos meses, trasladándose directamente al valor de la carne en los mostradores. Este fenómeno ha generado un impacto significativo en la inflación mensual, con una incidencia cada vez mayor en el Índice de Precios al Consumidor (IPC). Según los últimos datos, el aumento de los cortes vacunos ha superado el nivel general de inflación, intensificando la presión sobre los hogares.

En febrero, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) informó una suba en la carne del 2,4% en los precios, superior al 2,2% registrado en enero. En este contexto, la carne lideró los incrementos con alzas del 7,6% en el Gran Buenos Aires y del 9,7% en la Patagonia. Este encarecimiento se vincula directamente con el precio de la hacienda en el mercado de Cañuelas, donde el kilo vivo alcanzó un promedio de $2.206,3, reflejando un incremento del 8,7% en comparación con el mes anterior.

Los cortes más afectados por la suba fueron los provenientes de novillos, vaquillonas y novillitos, que registraron aumentos mensuales de hasta el 14,9%. La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (Ciccra) atribuyó esta escalada a la menor oferta de ganado en los mercados, lo que ha restringido la disponibilidad y elevado los precios de comercialización.

Uno de los factores clave detrás de este escenario es la reducción estacional en el número de cabezas negociadas. En febrero, el ingreso de vaquillonas cayó un 12,9%, mientras que los novillitos y novillos registraron descensos del 8,9% y 5,3%, respectivamente. Esta menor oferta, sumada a la especulación del sector, sigue empujando al alza el valor de la carne, afectando tanto a consumidores como a comerciantes minoristas.

A nivel internacional, el precio del animal negociado en Cañuelas alcanzó los 2,084 dólares por kilo vivo, reflejando una tendencia alcista sostenida en los últimos meses. Con una demanda interna golpeada por la pérdida del poder adquisitivo, el impacto de estos aumentos podría prolongarse en el tiempo, generando nuevas presiones sobre la inflación y la economía del país. Informa Voces Críticas.