Descubrí el postre tradicional coreano perfecto para la merienda: una receta fácil para hacer en casa

Dentro de la repostería asiática, existen recetas de postres que han perdurado a lo largo de los siglos y siguen siendo parte fundamental de la gastronomía de sus países de origen. En Corea, algunos dulces tradicionales han sido preparados desde la época dinástica y continúan formando parte de celebraciones y rituales culinarios en la actualidad.

Uno de estos dulces emblemáticos es el yakgwa, una pequeña delicia elaborada con ingredientes naturales y diseñada para disfrutarse en un solo bocado. Su dulzura se equilibra a la perfección con bebidas calientes como té, café e incluso mate, convirtiéndolo en una opción ideal para la merienda.

Ingredientes necesarios para preparar la receta de yakgwa:

• 1 cucharada de jengibre rallado
• 300 ml de agua
• 150 g de miel (o una combinación de 75 g de jarabe de arroz y 75 g de miel)
• 75 ml de sake
• 50 g de piñones molidos o almendra en polvo
• 75 g de miel adicional
• 80 ml de aceite de sésamo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 250 g de harina
  
  

Paso a paso para su preparación:

1. Elaboración del almíbar: Comenzar calentando el agua con la miel y dejar hervir por uno o dos minutos. Luego, agregar el jengibre rallado y retirar del fuego.
2. Preparación de la masa: En un bol grande, tamizar la harina y mezclarla con el bicarbonato. En un recipiente aparte, combinar el sake con el almíbar previamente preparado y batir hasta integrar bien los líquidos. Agregar el aceite de sésamo a la harina y amasar hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Incorporación de los líquidos: Poco a poco, verter la mezcla de sake y miel sobre la masa, sin dejar de amasar, para evitar que la textura se vuelva demasiado elástica. Colocar la masa sobre una superficie enharinada, doblarla por la mitad y luego nuevamente en cuatro. Estirar y repetir este proceso varias veces. Dejar reposar por algunos minutos. Informa Voces Críticas.
4. Corte y horneado: Extender la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente medio centímetro. Cortar tiras de 3 a 4 cm de ancho y luego dividirlas en cuadrados de 3 cm. Colocar las piezas en una bandeja para horno y pincharlas con un tenedor.
5. Cocción: Hornear a temperatura baja durante 10 minutos. Luego, subir la temperatura a 150 °C y cocinar por otros 10 minutos o hasta que las piezas adquieran un tono dorado.
6. Baño en almíbar y presentación: Una vez listas, sumergir las galletas en el almíbar para darles brillo y potenciar su sabor. Dejar escurrir el exceso y servir.