Salta celebra el Día de la Empanada: el Patio de la Empanada se prepara para una fiesta popular

SALTA (Redacción Voces Críticas) En el corazón de la ciudad, allí donde el aroma a grasa pella y el sonido del repulgue marcan el ritmo diario, Salta se prepara para una de sus fechas más sabrosas. Este sábado, el Patio de la Empanada será el epicentro de los festejos por el Día de la Empanada Salteña, una jornada instituida por ordenanza municipal para poner en valor al plato que nos distingue ante el mundo.

Inaugurado en 1992, el Patio de la Empanada (ubicado en la intersección de Av. San Martín e Islas Malvinas) ha sabido ganarse su lugar como referente indiscutido de la comida regional. Hoy, bajo la órbita de la Unidad de Administración de Mercados Municipales (UAMM), el predio conserva esa mística de cocina abierta y encuentro familiar que atrae tanto a vecinos como a turistas.

Para este fin de semana, los puesteros preparan promociones especiales y un ambiente festivo para que nadie se quede sin probar "la mejor del país".

Los secretos de la receta perfecta

¿Qué hace que la empanada salteña sea única? La normativa local no solo fija la fecha, sino que también reconoce los estándares de la receta tradicional que se defiende a capa y espada en cada horno:

• El corte: Carne magra (nalga, bola de lomo o sobaco) rigurosamente cortada a cuchillo.
• El recado: Cebolla blanca, cebolla de verdeo, huevo duro y el ingrediente que genera debates pero que en Salta es ley: la papa en cubitos.
• El condimento: Un equilibrio justo de comino y pimentón.
• La cocción: El toque final en grasa pella, ya sea en fritura o al horno de barro.

La celebración de este sábado se perfila como el plan ideal para compartir con amigos o en familia, rescatando la identidad popular en un entorno que respira historia a orillas del canal. Entre promociones y tradición, Salta vuelve a demostrar por qué su empanada es, sin discusiones, la reina de la mesa argentina. Informa Voces Críticas