Descubrí el delicioso postre de chocolate y banana: la receta casera que te hará parecer un pastelero profesional

Hay recetas que nacen para acompañar una tarde tranquila y otras que terminan convirtiéndose en esas preparaciones que todos vuelven a pedir. Este budín de banana y chocolate con crumble entra en esa categoría: aromático, húmedo y con una cubierta crocante que hace diferencia desde el primer corte.

La clave está en aprovechar esas bananas maduras que quedaron en la cocina y convertirlas en una preparación con mucho sabor. El cacao aporta profundidad, mientras que un pequeño toque de mantequilla de maní suma una textura más suave y una humedad que se mantiene incluso varios días después de hornearlo.

El resultado es un budín intenso, ideal para compartir con mates, café o una merienda de invierno. No requiere técnicas complicadas y permite sumar variantes a la receta según lo que tengas en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

• 3 bananas maduras
• 50 g de azúcar mascabo
• 100 g de azúcar blanca
• 30 g de mantequilla de maní
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 100 g de manteca pomada o 1/3 taza de aceite neutro
• 2 huevos
• 60 g de yogur natural o crema de leche
• 160 g de harina 0000
• 50 g de cacao amargo
• 7 g de polvo para hornear
• 50 g de nueces picadas (opcional)

Para el crumble:

• 70 g de manteca fría en cubos
• 90 g de harina 0000
• 50 g de azúcar blanca o rubia

Preparación paso a paso:

1. Pisá las bananas hasta obtener un puré y mezclalas con los azúcares, la mantequilla de maní, la vainilla y la canela. Sumá la manteca o el aceite, incorporá los huevos de a uno y agregá el yogur hasta lograr una mezcla homogénea.
2. En otro recipiente uní harina, cacao y polvo para hornear. Integrá los secos a la mezcla anterior con movimientos suaves para conservar la textura aireada. Si elegís usar nueces o chips de chocolate, este es el momento de agregarlos.
3. Para el crumble, mezclá con las manos la manteca fría junto con la harina y el azúcar hasta formar un arenado grueso.
4. Volcá la preparación en una budinera previamente preparada y distribuí el crumble sobre toda la superficie.
5. Cociná en horno precalentado a 170 °C durante entre 45 y 50 minutos. Para comprobar el punto justo, insertá un palillo en el centro: debe salir seco o con pocas migas.
6. Dejá reposar unos minutos antes de desmoldar para mantener la estructura y lograr un corte prolijo. Informa Voces Críticas.

Tips para que quede mejor

• Cuanto más maduras estén las bananas, más sabor tendrá el budín.
• El agregado de mantequilla de maní realza la humedad sin invadir el sabor.
• También podés sumar chips de chocolate, maní tostado o reemplazar el crumble por una terminación simple con azúcar impalpable.
• Conservado en un recipiente hermético, mantiene muy bien su textura durante varios días.