Cuidate de la salmonella con estas recomendaciones

SALTA.- La Dirección de Salubridad del Consumo municipal brindó información para la prevención de la salmonella.

La bacteria puede aparecer debido a la manipulación de alimentos tales como frutas, verduras, carnes crudas, aves faenadas y subproductos. También puede estar presente en el agua y en las heces de los animales.

 Mantener la higiene

- Las superficies, recipientes, utensilios y equipos de trabajo que se utilicen para elaborar productos con huevo crudo y otros alimentos crudos como carnes, deben mantenerse limpios antes y después de cada uso.

- Lavar las manos con agua y jabón antes y después de manipular huevo crudo o carnes crudas. También hacerlo luego de ir al baño, después de tocar animales, alimentos de las mascotas o su entorno.

- Proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales.

- Lavar con abundante agua y en forma minuciosa frutas y verduras, especialmente si se van a consumir crudas.

Evitar la contaminación cruzada

- Separar carnes crudas de otros alimentos en todo momento: al realizar las compras, al almacenar en heladera y durante la preparación de las comidas/platos.

- Evitar lavar pollo crudo o carne cruda antes de cocinarlos ya que esto propaga gérmenes en la cocina. Solo la cocción destruye las bacterias.

- Evitar mezclar los utensilios de cocina cuando manipula alimentos crudos de los cocidos.

Cocinar alimentos en forma completa

- Cocinar completamente (por encima de 71°C en el centro del alimento) las carnes rojas, de ave, huevo y las preparaciones que los contengan.

- Una vez cocidos los alimentos, mantenerlos a una temperatura por encima de los 60°C. De lo contrario llevar a la heladera hasta el momento de su consumo.

Mantener temperaturas seguras durante toda la preparación

- Evitar dejar las preparaciones por más de una hora a temperatura ambiente, especialmente en verano.

- Evitar consumir alimentos a base de huevos como por ejemplo mayonesa casera, cremas, masas de repostería, etc.

Consumir agua segura

- Desinfectar el agua que se utiliza para beber y realizar el proceso de cocción por medio de ebullición (al menos 2 minutos después del punto de hervor.)

- Tapar  bien los recipientes donde se va a conservar agua.

Para mayor información, comunicarse al teléfono 4373304, de lunes a viernes de 8 a 13.