RECETAS
Recetas salteñas: hoy, el bocadillo estrella de Salta, la nuez confitada
SALTA.- Las nueces confitadas son una delicia repostera cuyos orígenes están en el noroeste argentino, siendo una delicia típica de Salta.
Es un exquisito bocadillo, ya que resulta todo una explosión de sabores la combinación del dulce de leche, el fondant y la nuez. Ideal para servir con té o con café. También se puede utilizar glase en lugar de fondant.
Ingredientes:
10 nueces con su cascara
100 g de dulce de leche pastelero bien firme
Glase real ( 50 g de azúcar impalpable+ gotas de jugo de limón)
Opcional: 100 g de fondant derretido a baño de Maria para cubrir
Preparación:
Abrir las nueces , sacar el fruto y reservar.
Tomar una mitad de la nuez y recubrirla con el dulce de leche y con la otra mitad de la nuez cortarla en pedacitos y colocársela alrededor del dulce de leche.
Cubrir con el glase real y dejar secar sobre una rejilla o bien cubrir con fondant
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