Cómo preparar picante de pollo, la comida que seduce a salteños y turistas

SALTA.- (Redacción Voces Críticas) El picante de pollo es una de las comidas tradicionales de Bolivia, que los salteños hemos adoptado como propia, y que se puede disfrutar en cualquier comedor de la provincia. Desde Voces Críticas, te traemos esta espectacular receta para que puedas degustar este riquísimo plato en compañía de tus seres queridos.

Siguiendo las instrucciones que te dejamos a continuación, no podés fallar. Animate a preparar este picante de pollo y amigate con la cocina. Si esta receta te gustó, en la sección Varieté de Voces Críticas tenés más opciones gastronómicas.

Ingredientes

8 presas pollo

3 cebollas picadas en cubitos finos

2 tomates picados en cubitos finos

3/4 de taza arvejas y 5 tallitos de perejil

3/4 de taza ají en vainas licuado o molido color rojo

1 cuchara ajo picado

Comino, pimienta, sal a gusto y el jugo de un limón

Pasos

Sofreír el pollo y reservar. Al sofreír échele una cuchara de sal, comino, pimienta, el ajo y el jugo de limón. Dejar que dore un poco y reservar.

En una olla con 1/4 taza de aceite sofría la cebolla hasta que caramelice, agregue el ají licuado revolviendo hasta que este tome un tono oscuro, luego el tomate revolviendo otros 5 minutos más y aumente 5 tazas de agua hervida o caldo y deje hervir la preparación por 10 minutos.

Pasado los 10 minutos de la cocción del ahogado, agregue las presas de pollo, la arveja, los tallitos de perejil y un sazonador de su gusto ya sea en cubito o en polvo, ratifique sal. Dejar cocer otros 15 minutos más.

Retire los tallos de perejil. Sirva el preparado con una papa entera, chuño phuti, arroz graneado, y ensalada de tomate con cebolla (zarza)