Cómo preparar ñoquis fritos

Una de las recetas más tradicionales del país son los ñoquis fritos. Hoy Voces Críticas, te trae una de las recetas más fáciles y económicas para preparar sabroso plato que deleitará a tus comensales.

Si querés saber cómo preparar ñoquis fritos no tenés más que conseguir una serie de ingredientes que seguramente encontraras en los estantes de tu cocina, seguir algunos simples pasos que te presentamos a continuación y estarás listo para disfrutar de un delicioso menú.

Ingredientes:

2 cdas. de aceite de oliva

1 ½ cebolla

4 dientes de ajo picado

¾ taza de vino tinto

3 cdas. de extracto de tomate

2 ½ taza de caldo

1 kg. de papas hervidas

2 tazas de harina

1 huevo

1 cda. de nuez moscada

¼ taza de perejil

Queso rallado c/n

Aceite para freír c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

Preparación

Calentar una sartén y agregar el aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén suaves. Condimentar con sal y pimienta.

Agregar el vino tinto, el extracto de tomate y el caldo. Cubrir y deje cocer durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Presionar con la parte posterior de una cuchara de madera para desmenuzar la carne, luego agregar el perejil.

Colocar las papas en un bowl grande y aplastarlas. Agregar un tercio de la harina, el huevo, la sal y la nuez moscada.

Mezclar con una cuchara de madera y gradualmente agregar el resto de la harina. Colocar en la heladera para enfriar.

En una superficie enharinada, extender un poco de la masa de ñoquis en un rollo largo. Cortar en trozos para formar los ñoquis.

En una sartén calentar el aceite y freír los ñoquis hasta que estén dorados. Escurrir en un plato con servilletas de papel, luego transferir a un plato de servir.

Cubrir con el estofado y espolvorear con queso rallado.