La exquisita receta y llena de nutrientes de Lady Di que no podés dejar de preparar

La princesa de Gales, conocida popularmente como Lady Di, murió en un trágico accidente automovilístico en 1997. Pero su legado quedó en todo el mundo, incluso en sus hijos, los príncipes Harry y Guillermo, que pese a las diferencias que hay entre ambos, poseen ese amor por las obras humanitarias que su madre les inculcó desde niños.

La vida dolorosa vida de Lady Di estuvo llena de comodidades, pero también de mucha infelicidad, tanto por el trastorno alimenticio que limitó su vida durante algunos años, pero tras su casamiento con el príncipe Carlos, logró hacer un espacio en su vida para la transformación de su dieta diaria.

Y fue desde ese momento, Lady Di empezó a incorporar grupos de alimentos que antes no disfrutaba, comiendo así platos exquisitos, y uno de ellos son los morrones rellenos y ahora sabrán la razón por la cual era uno de sus favoritos, es que la verdad estaban rellenos de mucho sabor.

Ingredientes para los morrones rellenos

• 4 pimientos rojos medianos
• ¼ taza de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada gruesa
• 1 taza de champiñones cortados en rodajas finas
• 1 calabacín,
• ½ sal y pimienta recién molida
• 2 tomates, picados en trozos grandes 1 taza de arroz, cocido al dente y enfriado
• ½ taza de agua
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 rebanadas de tocino ahumado, asado crujiente y picado
• 1 cucharadita de albahaca fresca
• 4 onzas de queso mozzarella, cortado en cubitos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

Primero que nada se debe precalentar el horno a 350° F, luego hay que sacar la corona del pimentón y limpiar el interior, sin dejar semillas en el interior, agregar un poco de aceite y luego hornear por 25 minutos.

Seguidamente se debe saltear la cebolla, junto a los champiñones, el calabacín y el orégano con sal y pimienta al gusto; y agregar el arroz y el caldo de pollo y cocinar por cinco minutos antes de agregar la panceta, albahaca y el queso.

Finalmente se debe rellenar los pimientos y hornear por 15 minutos más y antes de servir agregar un poco más de aceite de oliva y queso parmesano, y listo, una comida completa, llenadora y llena de nutrientes, una de las preferidas de la fallecida Lady Di.