Consumo de carne: aseguran que es el peor momento en años a nivel nacional

SALTA (Redacción Voces Críticas) El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de CABA, Alberto Williams, afirmó que el consumo de carne está atravesando su peor momento en mucho tiempo, además, alertó acerca de la caída que se viene profundizando en los últimos años.

Esta mañana, en Radio Rivadavia, Alberto Williams sostuvo: “Estamos en 41 o 42 kilos por año de consumo de carne”, lo que implica que la demanda “bajó una barbaridad” en el último tiempo.

La inflación que no deja de aumentar es una clara explicación a la tan notoria disminución en el consumo de la carne, que en los últimos días recibió un nuevo impacto cuando los distintos cortes fueron sometidos a un aumento del 20%, además, no se descarta que en las próximas semanas haya un nuevo aumento del mismo orden. Alberto Williams consideró esto como “una locura”, debido a que con el actual ajuste de precios “no compra nadie carne”, y para afirmar esto, puso de ejemplo que “el kilo de milanesa de $2.000 no te lo compra cualquiera”.

Al referirse a la chance de que el gobierno anuncie nuevas medidas para contener el aumento de los precios y sostener el consumo, entre las cuales se encuentra la posibilidad de que a las compras efectuadas con tarjeta de débito se le realice un reintegro al consumidor de $100 por cada $1000 de compra, Williams destacó que muchos comercios no cuentan con este medio de pago debido a que “la informalidad está en todos lados, no solamente en la carnicería m” y, además, “el carnicero no tiene mucho margen de utilidad, entonces no puede tener los gastos del posnet, del banco, etc”.

En este mismo orden, al presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías aseguró que “el carnicero necesita el efectivo para pagar la mercadería que compra” día a día, razón por la cual, desde su punto de vista es necesario ver de qué forma se puede llegar a implementar esta medida para que sea efectiva en un 100%.

En relación a la prohibición que rige para exportar los siete cortes de mayor consumo interno, sostuvo que “el mundo no los compra”, debido a que “no compra grasa y hueso”. En ese sentido, agregó que “no lleva asado porque tiene grasa, no lleva vacío porque tiene dos cueros y grasa adentro, no lleva tapa porque tiene grasa”.

Cabe destacar que los cortes que se encuentran vedados para si exportación son: la paleta, asado de tira, nalga, vacío, tapa de asado, matambre y falda.