11.4ºc 
Conocé la deliciosa receta de macarons que reveló Damián Betular en MasterChef: ¡Muy fácil!
Una de las recetas estrellas de macarons hechas por Damián Betular
En el certamen de MasterChef se encuentran los mejores jurados que son exigentes en cuanto a las recetas deben seguir. El último desafía fue hacer macarons, una de las grandes especialidades de Damián Betular, juez estrella del reality.
Ahora vamos a conocer la receta que pertenece exclusivamente a Damián Betular, maestro en la preparación de macarons:
Manteca (cantidad necesaria)
- Azúcar impalpable c/n
- 125 g de harina de almendras
- 125 g de azúcar impalpable
- 125 g de claras de huevo (4 unidades aprox.)
- 100 g de azúcar común
- Colorante vegetal del color que se desee.
Ingredientes de macarons para el rello:
Crema de leche
- Pasta de frutilla
- Dulce de leche
- Café
Ver esta publicación en Instagram
Ingredientes para la ganache, puede ser opcional:
100 cc de crema de leche
- 200 g del chocolate elegido (negro o blanco)
En cuanto a la preparación se debe tener un Bowl a baño María con las claras, posteriormente se deberá batir hasta convertir en una mezcla homogénea. Luego una vez que se haya logrado que todo esté unido, sacar del fuego y batir con la batidora eléctrica hasta que todo quede firme, como una especie de merengue.
Se suma la harina precisamente tamizada con movimiento envolventes para perder el aire que se encontraba ahí. Luego colorear la mezcla con un color a elección. Colocar la preparación en una manga y ponerla en una placa enmantecada. Hay que darle forma de tapitas a la mezcla.
Dejar descansar al menos dos horas y poner a cocinar al horno a una temperatura de 160 grados por cuatro minutos de cada lado. Luego emulsionar la crema de leche con la cantidad deseada.
