El precio de la carne seguirá aumentando hasta llegar al 50% dentro de los próximos días

SALTA (Redacción Voces Críticas) La reciente suba en los precios de la carne ha captado la atención de los argentinos, para quienes la proteína proveniente de la carne de vaca es fundamental en su dieta cotidiana. Aunque la noticia pueda generar preocupación entre los consumidores, desde el sector de carnicerías se argumenta que este aumento representa más una actualización y que, en comparación con otros productos, la carne es uno de los pocos que no sigue el acelerado ritmo de inflación.

El último incremento de alrededor del 30% tuvo lugar a fines de febrero, lo que significa que durante aproximadamente cinco meses los precios de la carne se mantuvieron estables en el mercado local. En contraste, productos como la nafta, las bebidas gaseosas, la telefonía y las cuotas escolares han experimentado incrementos significativos en el mismo período.

Leandro Brunetti, propietario de frigorífico Brunetti, señala que en las últimas tres semanas se han registrado pequeñas subidas en los precios de la carne, acumulando un aumento aproximado del 38%. Además, estima que en los próximos días esta actualización podría alcanzar el 50%. Brunetti destaca que la reacción del consumo ante estos aumentos será determinante, ya que es el comportamiento de los consumidores lo que finalmente consolida los precios en el mercado.

El efecto del dólar y el precio del maíz, factores a menudo asociados con los cambios en los precios de la carne, son discutidos por Brunetti. Él enfatiza que, aunque estos elementos tienen su influencia, el precio de la carne está directamente relacionado con el poder adquisitivo de la población y la demanda en el mostrador.

Brunetti también hace hincapié en la relativa accesibilidad de la carne en comparación con otros gastos. Destaca que un combo de comida rápida para una persona puede costar alrededor de 3.500 pesos, precio con el cual puedes llegar a comprar hasta dos kilos de milanesa. En este contexto, Brunetti señala que, en relación con precios, calidad y rendimiento, la carne sigue siendo una opción favorable en la dieta de los consumidores.

Si bien el aumento del precio de la carne será más notorio, en algunos cortes premium como el lomo, el cual pueden alcanzar los 4.000 pesos por kilo, Brunetti destaca que otros cortes más accesibles, como la paleta, pasará de 1.800 pesos por kilo a cerca de 2.100 a 2.200 pesos por kilo después de la actualización.