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UNA RECETA QUE TE ENCANTARÁ
Te decimos cómo hacer el mejor dulce de leche, una receta que no puede faltar en tu cocina
Prepara este delicioso y cremoso postre argentino
Preparar dulce de leche, realmente no resulta muy costos, ya que no se utilizan demasiados ingredientes. Sin embargo, se requiere mucha atención al detalle y paciencia para que quede en su punto cremoso.
Este postre puedes acompañarlo con galletas o panecillos, pero también puedes comerlo solo. Su sabor es muy delicioso en todas las presentaciones. Este dulce se conoce también como cajeta en Argentina, arequipe o bienmesabe en otros países.
A continuación, te indicaré cómo preparar dulce de leche siguiendo una serie de pasos que permitirán mantener la textura clásica de este postre, recuerda que debes realizar la cocción apropiada de leche.
Ingredientes para preparar dulce de leche
- 1 litro de leche de vaca
- 240 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
Modo de preparación
Para preparar el mejor dulce de leche lo primero que debes hacer es usar un recipiente para calentar el litro de leche, mantenlo a temperatura media hasta que esté a punto de hervir. Agrega el azúcar y revuelve lentamente hasta combinar los ingredientes.
En este paso, agrega el bicarbonato, si deseas que tenga un mejor aroma, añade una cucharada de esencia de vainilla. Es importante cuidar la temperatura, no debes dejar que la mezcla hierva. Deja cocinar durante 2 horas, revolviendo cada 15 minutos hasta que esté a punto de ebullición.
Transcurrida hora y media es momento de revolver con mayor frecuencia. A medida que avances en la receta sobre cómo hacer dulce de leche, notarás que la leche adopta un color más oscuro, por lo que debes seguir mezclando hasta percibir que has conseguido la solidez ideal.
Cuando llegue a este punto, retira del fuego sin dejar de mezclar, pero hazlo lentamente para que quede lo suficientemente templado y así ayudas a que mejore su espesor. Pasa a otro recipiente, deja enfriar el dulce de leche a temperatura ambiente. Guarda en el frigorífico para que se conserve hasta consumirlo.
