Sin harina ni azúcar: el delicioso budín saludable para una soñada merienda, la mejor versión

Para aquellas personas que no pueden ingerir alimentos con muchas calorías, es difícil encontrar algún tipo de recetas para completar el menú con esa indicación. Sin embargo, en esta oportunidad se va a conocer una exquisita receta de un budín sin harina y sin azúcar, ideal para las tardes de mates o meriendas.

Lo primero que hay que hacer para este riquísimo budín es tener en cuenta los siguientes ingredientes disponibles para su elaboración:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de pasta de maní o 45 gramos (3 cucharadas) de aceite neutro
• 80 g de coco rallado o de harina de coco
• 1 manzana grande
• 2 cucharadas de polvo de hornear o 10 g
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 g de nueces  picadas

En un recipiente, se debe colocar tres huevos, los cuales hay que batir hasta que queden bien integrados y mezclados. Luego, agregar la pasta de maní o el aceite neutro, el coco rallado y la manzana. La mitad de la fruta debe estar rayada y la otra picada en cubos, se debe unir todos los ingredientes.

Una vez compactado todo y cada uno de los ingredientes de la preparación, se lo debe colocar en un molde para un budín de aproximadamente 22 cm. El recipiente debe estar previamente engrasado y luego llevarlo al horno a una temperatura de 180 °C durante los próximos 30 minutos. Una vez que comience a tomar color dorado el budín, debe ser retirado del horno.

Se puede agregar para la cubierta chocolate con cacao al 70% fundido y con nueces, esto le van a brindar una consistencia más crocante a la receta y será un detalle de decorativo. Esto depende del gusto de cada persona, listo, ya podrás disfrutar de un exquisito budín bajo en calorías.