Así es como se hacen los deliciosos panqueques de coco: esponjosos y fáciles, ideal para el mate

La cocina tiene innumerables recetas que van renovándose año tras año. En esta oportunidad, presentaremos una exquisita receta de panqueques de coco. Una opción deliciosa y súper fácil de hacer, en especial para todos aquellos que quieren tener un toque diferente en la mesa a la hora de desayunar o merendar.

Lo primero que hay que hacer para llevar adelante esta exquisita opción de panqueques, es prestar atención a los ingredientes:

• 1 huevo
• 30 gramos de azúcar o 5 sobres de edulcorante
• 200 gramos de coco rallado
• 100 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 cc de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 de cucharadita de sal

Luego se pasará a la etapa de la preparación. Lo primero que hay que hacer es buscar un recipiente grande para poder mezclar la harina con el azúcar, junto con el polvo de hornear, la sal y el coco raya. Posteriormente, en otro recipiente, se debe batir un huevo con la leche y el aceite durante unos minutos. Se debe lograr una mezcla homogénea, que logre unificar todos los ingredientes.

En el paso siguiente va a ser el de agregar los ingredientes a la mezcla de harina, revolviendo durante 30 segundos. Hay que asegurarse que la mezcla sea suave y sin grumos para obtener unos panqueques soñados, de lo contrario, no servirá. Luego, se debe calentar un sartén grande a fuego medio con un poco de antiadherente.

Una vez que el sartén haya entrado en calor, hay que poner una cuchara generosa de la mezcla para formar el panqueque. Se lo debe cocinar al menos por dos minutos hasta que la superficie de la mezcla presente burbujas y logre inflamarse. Se lo debe dar vuelta y cocinar un minuto más del otro lado. Se debe repetir el proceso con los demás, un tips importante es acompañar a los panqueques con jarabe de Maple o miel.