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La imperdible receta de locro criollo para este 25 de mayo: más económico y con los sabores tradicionales

El locro tradicional con todos sus ingredientes es delicioso pero atenta contra el bolsillo, con esta receta un poco más sencilla igual podrás disfrutarlo

La imperdible receta de locro criollo para este 25 de mayo: más económico y con los sabores tradicionales

Aunque cualquier día es adecuado para preparar un guiso, el 25 de mayo es especialmente propicio para cocinar un auténtico locro criollo. Existen múltiples formas de hacerlo, pero en esta ocasión presentamos la receta tradicional adaptada a una versión más económica.

Actualmente, es más difícil encontrar todos los ingredientes a precios accesibles, lo que hace necesario ajustar las recetas a versiones más económicas.

locro criollo-receta

Este locro criollo puede prepararse utilizando productos alternativos en lugar de los originales, e incluso omitiendo algunos ingredientes. La idea es hacerlo con lo que se tenga disponible, siendo una receta más amigable con el bolsillo y que puede hacerse en menos tiempo.

Ingredientes del locro criollo económico:

  • 500 gr de maíz blanco
  • 500 gr de porotos
  • 500 gr de pechito de cerdo
  • 500 gr de falda
  • 1 chorizo colorado
  • 100 gr de panceta
  • 1 kg de cebolla
  • 1 kg de zapallo
  • 1/2 atado de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde (opcional)
  • Sal, pimienta, ají molido y pimentón dulce

locro criollo-receta

Paso a paso, el procedimiento es similar al original:

  • Remojar el maíz y los porotos la noche anterior.
  • Desgrasar las carnes, cortarlas en cubos y saltearlas con la cebolla picada en una olla con un chorro de aceite. Añadir sal y pimienta y, después de unos 40 minutos, agregar agua hirviendo hasta cubrir.
  • Añadir la panceta cortada y el chorizo colorado entero (cortar al finalizar la cocción). Informa Voces Críticas.

locro criollo-receta

  • Incorporar el maíz escurrido y dejar hervir durante dos horas.
  • Añadir los porotos escurridos y dejar hervir una hora más.
  • Incorporar el zapallo y dejar que se deshaga bien. Agregar más condimentos en este punto.
  • Para hacer la salsa, rehogar cebolla, la parte blanca del verdeo, y los morrones con sal, ají molido y comino. Retirar del fuego y añadir pimentón dulce. Esta salsa se agrega al servir el locro, ¡y listo!
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