La receta ideal para celíacos: lasaña de boniato una alternativa deliciosa y económica

Si te apasionan las pastas y disfrutas de platos sustanciosos y cremosos, seguramente la receta de lasaña de boniato captará tu corazón y tu paladar, ya que está elaborada con ingredientes deliciosos y se convertirá en tu compañera ideal para los domingos.

Esta receta de lasaña de boniato no solo es apta para quienes siguen una dieta libre de gluten, sino que también resulta más económica, ya que el boniato puede sustituirse por papa u otras verduras de tu preferencia. Sigue estas instrucciones para preparar un plato familiar exquisito.

Ingredientes para la preparación:

• 2 o 3 boniatos.
• Queso para gratinar al gusto.

Ingredientes para la salsa blanca:

• 1 zucchini mediano.
• 1/2 taza de leche.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 1 cucharada de fécula de maíz.
• 1 pechuga de pollo grande.
• 1/2 cebolla.
• 2 cebollas de verdeo.
• 1 diente de ajo.

Ingredientes para la salsa roja:

• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 lata de puré de tomate.

Modo de preparación:

• Precalienta el horno a 180 grados. Pela y corta los boniatos en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cocínalos al vapor durante 10 minutos; no es necesario que estén completamente cocidos, esto es solo para asegurarse de que no queden crudos dentro de la lasaña de boniato. Resérvalos. 
• Corta el zucchini en rodajas y cocínalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierno por ambos lados. Agrega un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina hasta que esté completamente cocido.
• Coloca el zucchini en una batidora o licuadora junto con la leche, el queso crema y la fécula de maíz. Condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y otros condimentos de tu preferencia. Tritura hasta obtener una salsa blanca cremosa. Reserva.

• Corta el pollo en cubos y dóralo en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado y bien cocido. Agrega la cebolla y las cebollas de verdeo junto con el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y bien sazonados. Agrega la salsa blanca y mezcla bien. Reserva. Informa Voces Críticas.
• En otra cacerola, prepara la salsa roja. Saltea el ajo y la cebolla en un poco de aceite. Agrega el puré de tomate y cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade una pizca de azúcar y condimenta al gusto.
• Para armar la lasaña de boniato, elige un molde con bordes altos. Coloca una capa de rodajas de boniato en el fondo, seguida de una capa de salsa blanca con pollo y otra capa de boniato. Continúa con una capa de salsa roja, luego boniato, después salsa blanca y repite este proceso hasta que termines con una capa de boniato en la parte superior.
• Cubre la lasaña con queso rallado y salsa roja al gusto. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala durante 20 minutos. Verifica que el boniato esté tierno antes de finalizar la cocción; debe estar bien integrado y cremoso.