Prepará esta receta de alfajores de maicena en tiempo record: deliciosos y rendidores

La hora de la merienda es muy apreciada en Argentina, donde se disfruta desde un mate con algo dulce o salado hasta festines con infusiones, sándwiches y tortas. Si querés sorprender a tus seres queridos con una receta casera, los alfajores de maicena son una opción ideal. Fáciles de hacer y económicas, estas maicenitas ofrecen un sabor delicioso con pocos ingredientes.

Dentro de la amplia gama de opciones que se pueden encontrar en el mercado, con esta receta totalmente casera, no podés dejar de probar estos irresistibles bocaditos dulces. Su sabor inigualable y la sencillez de los ingredientes los convierten en una opción económica y muy rendidora.

Ingredientes para su elaboración: 

• 250 gramos de manteca.
• 150 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 100 gramos de almidón de maíz.
• 200 gramos de harina leudante.

Relleno generoso:

• 1 pote de dulce de leche (tradicional o repostero).
• Cantidad necesaria de coco rallado.

Preparación sencilla en menos de 15 minutos:

• Para comenzar con esta deliciosa receta, en un bol grande, colocá la manteca pomada (a temperatura ambiente, blanda pero no derretida) y agregá el azúcar en forma de lluvia. Batí bien hasta obtener una pasta homogénea y amarillenta.
• Incorporá los huevos, previamente batidos, y una cucharada generosa de esencia de vainilla. Mezclá bien para integrar todos los ingredientes.
• Añadí la harina tamizada junto con el almidón de maíz. Uní todos los ingredientes hasta formar una masa suave y lisa. Envolvela en papel film o en una bolsa plástica limpia y dejá descansar en la heladera por unos 5 minutos. Informa Voces Críticas.
• Luego de reposar, estirá la masa y cortá pequeños círculos (considerá que duplicarán su tamaño). Colocá los círculos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 8 minutos.
• Retirá del horno y dejá enfriar en la heladera por unos minutos. Finalmente, rellená con una buena cantidad de dulce de leche (tradicional o repostero), emparejá los bordes y pasá los alfajores por coco rallado.

Consejos para unos alfajores dignos de panadería:

Para lograr que los alfajores de maicena queden aún más suaves, es ideal dejarlos reposar un día entero para que se impregnen bien de la humedad del relleno. Además, se recomienda guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para evitar que se endurezcan.

Si te animás a experimentar con otros sabores, también podés rellenar los alfajores con crema pastelera, chocolate para cobertura, alguna pasta de maní casera, o lo que más te guste. Como podés ver, esta receta es muy sencilla y deliciosa, pero es fundamental respetar las cantidades de los ingredientes y seguir cada uno de los pasos para obtener la consistencia deseada.