Este es el increíble truco para disfrutar de las legumbres sin problemas de gases: te contamos todos los detalles

Incorporar legumbres en la dieta es crucial para mantener una alimentación equilibrada, ya que ofrecen numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, muchas personas evitan incluirlas en sus comidas diarias debido a preocupaciones sobre posibles molestias digestivas, especialmente los gases. Afortunadamente, hay un truco eficaz para preservar sus propiedades nutricionales y minimizar estos efectos indeseados.

Aunque la preocupación por los gases puede llevar a evitar el consumo de legumbres, esto no tiene por qué ser el caso. A continuación, te contamos sobre las legumbres, sus beneficios y un truco efectivo para evitar las flatulencias asociadas con su consumo.

Legumbres como garbanzos, lentejas, alubias y guisantes son muy populares y forman parte de muchas dietas alrededor del mundo. Estas semillas secas y maduras, que provienen de la familia de las plantas leguminosas, se utilizan en una variedad de platos globales. Desde el hummus en la región mediterránea (hecho con garbanzos) hasta los frijoles blancos en un desayuno inglés tradicional, o el dal en la India (preparado con guisantes o lentejas), las legumbres son un alimento versátil y nutritivo. Informa Voces Críticas. 

Entonces, ¿por qué pueden causar gases? Al masticar las legumbres, se transforman en un bolo alimenticio que viaja al esófago y luego al estómago, donde los ácidos gástricos y las enzimas comienzan a descomponerlas. En esta etapa, las legumbres se convierten en una papilla conocida como quimo. La piel de las legumbres contiene oligosacáridos, un tipo de almidón que los humanos no pueden digerir completamente, lo que puede provocar la formación de gases.

Para evitar estos problemas digestivos, se recomienda un truco simple: ablandar la piel de las legumbres. Esto ayuda a liberar los azúcares oligosacáridos responsables de los gases. Es aconsejable también desechar el agua en la que las legumbres han estado en remojo y no utilizarla para cocinarlas. De este modo, se eliminan las sustancias no beneficiosas y los azúcares que contribuyen a las molestias digestivas.

Otro método, aunque más laborioso, consiste en retirar la piel de cada legumbre después de cocerlas, aunque esto puede ser un proceso largo. Para legumbres enlatadas, se puede optar por utilizar protectores estomacales o añadir bicarbonato de sodio durante la cocción. Estos pasos pueden ayudar a acelerar la preparación y mejorar la digestión.