Esta es la económica receta de berenjenas al escabeche: un plato fresco y muy fácil de hacer

Con los precios elevados que se encuentran en los supermercados, es crucial buscar alternativas más económicas para preparar platos sabrosos sin afectar el presupuesto. En este sentido, la receta de berenjenas al escabeche es una opción que puedes realizar por menos de lo que imaginas.

La berenjena se encuentra en plena temporada entre octubre y mayo. Sin embargo, los precios en los supermercados suelen ser bastante altos, mientras que en las verdulerías se pueden conseguir a un costo más accesible. Es posible adquirir el kilo a un precio muy bajo todos los días, lo que facilita la preparación de esta deliciosa y rendidora receta de berenjenas al escabeche sin comprometer tu economía.

Este plato, típico de la gastronomía argentina, se basa en la tradicional técnica del escabeche, que se originó hace siglos para crear preparaciones saladas exquisitas, perfectas para acompañar con panes, galletitas y otros snacks.

Ingredientes para la receta:

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
• Pimienta negra en granos al gusto.

Paso a paso:

1. Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
2. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal gruesa. Deja que liberen su líquido amargo durante 20 a 30 minutos.
3. Pela y corta los ajos en láminas finas. Enjuaga las berenjenas para eliminar el exceso de sal y sécalas con papel absorbente.
4. En una olla, hierve el agua junto con el vinagre. Añade las rodajas de berenjena y cocina durante 5 minutos. Luego, cuela y escurre bien.
5. En un recipiente, mezcla las berenjenas cocidas con las láminas de ajo, la hoja de laurel, el orégano, el ají molido y la pimienta. Informa Voces Críticas.
6. Transfiere esta mezcla a un frasco de vidrio previamente esterilizado. Vierte el aceite de girasol hasta cubrir completamente las berenjenas. Cierra el frasco y deja a temperatura ambiente.
7. Una vez frío, guarda el frasco en la heladera durante al menos 24 horas antes de consumir.