Descubrí la receta secreta para unas milanesas crujientes y saludables sin aceite: sabrosas y sin culpa

Las milanesas forman parte de los platos más icónicos de la cocina argentina. Ya sea que se preparen con carne, pollo o vegetales, su versatilidad permite disfrutarlas con diversas guarniciones e ingredientes como queso, tomate o cebolla, ofreciendo una amplia gama de sabores. Hoy te compartimos una receta para hacer las milas con menos calorías sin freírlas.

Para muchos, la opción preferida para las milanesas es freírlas, ya que esta técnica les da una textura crujiente y una cocción uniforme. No obstante, este método de preparación presenta dos inconvenientes: aporta una considerable cantidad de calorías vacías y suele ser más difícil de digerir, lo que puede generar incomodidad estomacal.

Esta situación también se presenta en otras recetas. En años recientes, ha aumentado el número de personas que buscan alternativas de cocción sin aceite, aunque sin renunciar a la textura y el sabor característicos de sus platos favoritos, algo que a menudo es difícil de replicar en el horno. Informa Voces Críticas.

El chef Del Sroufe, con más de 20 años de experiencia en la cocina vegetariana y vegana, desarrolló una técnica que permite cocinar la milas sin aceite, logrando una alimentación más balanceada y reduciendo las calorías, sin sacrificar el sabor.

El método para cocinar milanesas sin aceite, según el chef Del Sroufe, comienza con marinar la carne en puré de manzana o en el líquido de cocción de los porotos. Este paso aporta humedad y ayuda a crear una caramelización natural durante la cocción.

Después, el chef sugiere empanar las milanesas en una mezcla de pan rallado y condimentos al gusto. Finalmente, la clave está en cocinarlas en un horno de convección o en una freidora de aire, logrando así una textura crujiente sin necesidad de usar aceite.