Descubre cómo hacer el Carbayón: el postre asturiano favorito de la reina Letizia en Navidad

La reina Letizia ha desvelado uno de sus secretos culinarios más queridos durante las festividades navideñas: los carbayones, un delicioso postre típico asturiano. Esta revelación se produjo en octubre, durante la celebración de los Premios Princesa de Asturias, cuando el perfil oficial de Casa Real en Instagram preguntó a sus seguidores sobre los platos que no podían faltar en la mesa de los premiados. La respuesta unánime fue clara: los carbayones, un dulce que ha conquistado no solo el paladar de la reina, sino también el de aquellos que disfrutan de la gastronomía española.

Los carbayones son un símbolo de la tradición repostera de Asturias, y su popularidad se ha mantenido a lo largo de los años. Este postre, que combina una base de hojaldre con un relleno de almendras y crema de yema, tiene un origen que se remonta a 1924, cuando la confitería Camilo de Blas en Oviedo lo creó para celebrar la Feria de la Ascensión. Desde entonces, se ha convertido en un clásico que se ofrece en reuniones familiares y celebraciones especiales, especialmente durante las fiestas navideñas.

Si deseas sorprender a tus invitados este diciembre con un toque real en tu mesa, aquí te presentamos una receta sencilla para preparar los carbayones en casa. Con ingredientes accesibles y un paso a paso claro, podrás deleitar a tus seres queridos con este exquisito postre que honra la cultura asturiana y, a la vez, satisface el paladar más exigente, incluido el de la reina de España.

Los ingredientes necesarios son básicos: yemas de huevo, azúcar, almendras en polvo, una lámina de hojaldre y un toque de ron y limón. La preparación comienza forrando moldes con el hojaldre, seguido por la mezcla del relleno, que combina almendras, azúcar, yema de huevo y un toque de ron. Una vez rellenados los moldes, se hornean a 180ºC durante 25-30 minutos. Lo que sigue es la elaboración de la crema de yema, que se añade al postre para darle un acabado delicioso.

Para finalizar, el glaseado es esencial para darle ese toque especial que hace de los carbayones un postre realmente atractivo. Mezcla azúcar glas, agua y zumo de limón hasta obtener una consistencia adecuada, y cubre los carbayones. Luego, déjalos secar y refrigera por un par de horas para que todos los sabores se integren. La combinación de texturas y sabores hará que cada bocado sea una experiencia memorable.

El carbayón no solo es una delicia, sino que también representa un pedazo de la historia asturiana. Su nombre, que hace referencia a los habitantes de Oviedo, busca resaltar la conexión cultural que existe entre la gastronomía y la identidad regional. La reina Letizia, al compartir su amor por este postre, contribuye a la difusión y valoración de un legado culinario que merece ser apreciado en toda su magnitud.

Así que, esta Navidad, no dudes en incluir los carbayones en tu menú festivo y brindar a tus invitados una experiencia gastronómica digna de la realeza. Con su sabor único y su historia rica, seguro que conquistarás a todos en la mesa, al igual que lo hace la consorte cada vez que se sirve este delicioso postre asturiano. ¡Anímate a prepararlos y celebra las fiestas con un toque tradicional que dejará a todos encantados!