Una explosión de sabor: la receta de alitas de pollo coreanas que será la estrella en tu mesa

El pollo es una de las carnes más consumidas en Corea, especialmente por su bajo costo en el mercado. Como respuesta, la gastronomía coreana ha creado diversas recetas a base de este ingrediente, que son perfectas para compartir con amigos durante una reunión o disfrutar como bocadillos mientras se ve una película. Un plato emblemático de esta tradición son las alitas de pollo coreanas.

Las alitas de pollo al estilo coreano son, por lo general, muy picantes, lo que requiere el uso de gochujang, una salsa típica de la cocina coreana, hecha a base de chile rojo. Pero se puede sustituir en la receta por chiles picantes naturales. Para quienes no son fanáticos del picante, se puede omitir este ingrediente sin problema.

Los ingredientes necesarios para hacer las alitas de pollo al estilo coreano son:

• 1 kilo de alitas de pollo (también pueden ser muslitos)
• 1 taza de almidón de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de gochujang o un chile (opcional)
• 120 ml de miel
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Semillas de sésamo
• 1 cebolla de verdeo

Instrucciones para la receta:

• Lo primero es mezclar en un bowl el almidón de maíz, la sal y la pimienta negra. Con una espátula, se incorpora bien la mezcla y luego se agregan las alitas de pollo, asegurándose de que queden completamente cubiertas.
• En una olla o freidora, se calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, se fríen las alitas de pollo en tandas durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Después de freírlas, se colocan sobre un plato con papel absorbente o una rejilla para eliminar el exceso de aceite. Informa Voces Críticas.
• Mientras se fríen las alitas, en un bowl pequeño se combinan el ajo picado finamente, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el gochujang, si se desea un toque picante. Se mezcla todo bien. Luego, se coloca el pollo en una sartén a fuego medio y se agrega la salsa, removiendo hasta que las alitas estén bien cubiertas.
• Para servir, se coloca una porción de alitas en el plato y se decora con semillas de sésamo y cebollín picado (solo la parte verde). Este plato se suele acompañar con una ensalada dulce de repollo y zanahoria para un contraste perfecto.