La fainá es el clásico infaltable para acompañar tu pizza: la receta fácil y rápida para disfrutar en familia

La fainá hecha con harina de garbanzos es un plato tradicional que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un infaltable en la mesa de muchas personas, especialmente en la región del Río de la Plata. En países como Argentina y Uruguay, es una receta que se disfruta comúnmente como el acompañamiento perfecto para la pizza.

El origen de su receta se encuentra en Italia, particularmente en la ciudad de Génova, donde se elabora bajo el nombre de farinata o cecina. Esta preparación a base de harina de garbanzos se cocina en hornos de leña, lo que le da una textura crujiente característica y un sabor que combina a la perfección con distintos platos.

Además de su delicioso sabor, la fainá es una excelente opción para quienes buscan alternativas sin gluten, ya que su ingrediente principal no contiene esta proteína. Asimismo, es una fuente rica en proteínas vegetales, lo que la convierte en una elección ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o desean incorporar más legumbres en su alimentación diaria.

Ingredientes para la receta:

• 250 g de harina de garbanzos
• 750 ml de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• (Opcional) Romero, cebolla en juliana o queso rallado para un sabor adicional

Preparación paso a paso:

• En un recipiente grande, combinar la harina de garbanzos con la sal y la pimienta.
• Incorporar el agua poco a poco mientras se mezcla con un batidor para evitar grumos.
• Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea, similar a una masa para crepes.
• Dejar reposar la preparación durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para mejorar su textura (opcional).
• Precalentar el horno a 220-250°C y colocar una bandeja o sartén de hierro dentro para que tome temperatura.
• Retirar la bandeja caliente del horno, añadir las otras 2 cucharadas de aceite y distribuirlo uniformemente. Informa Voces Críticas.
• Verter la mezcla en la bandeja caliente, asegurando que quede bien extendida en una capa fina.
• Hornear durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los bordes comiencen a despegarse.
• Si se prefiere una textura más crujiente, gratinar durante 2 o 3 minutos adicionales con el grill.
• Servir caliente, sola o como acompañamiento de una porción de pizza.