Descubrí la auténtica receta de las tradicionales empanadas árabes que sorprenderá a tu familia

Las fatay o empanadas árabes, como se las conoce comúnmente en nuestra región, son una receta clásica sabrosa de la cocina de Medio Oriente que podés animarte a preparar en casa. Para lograr una versión casera que conserve su forma y sabor característico, seguimos los consejos de @fergigliello, quien sugiere utilizar una masa hecha en casa. Este detalle no es menor, ya que el relleno va crudo al horno y si se emplea una masa hojaldrada demasiado fina, existe el riesgo de que las empanadas se abran o se rompan durante la cocción.

El secreto del sabor tradicional de estas empanadas está en el uso de especias poco comunes en la gastronomía criolla. Una mezcla llamada baharat es la responsable del toque típico, pero si no la tenés, podés reemplazarla con especias que seguramente tenés en tu cocina: coriandro molido, clavo de olor, nuez moscada, pimentón dulce, cúrcuma y un toque de canela. También es ideal sumar menta seca, que le da un frescor especial. La recomendación es usar muy poca cantidad: entre una cucharadita y una cucharadita y media para medio kilo de carne.

Masa casera: ingredientes y pasos para las empanadas

• 400 g de harina 0000
• 4 g de levadura seca o 12 g de levadura fresca
• 220 ml de agua tibia
• 20 ml de aceite
• 1 ½ cucharadita de sal

- Colocá la harina en un bowl grande, agregale la sal por los bordes y hacé un hueco en el centro. En ese hueco, incorporá la levadura con el agua y disolvela bien. Sumá el aceite y empezá a integrar los ingredientes desde los bordes hacia el centro. 

-Amasá en la mesada hasta obtener una masa lisa y dejala reposar tapada por 30 minutos. Luego, dividila en 10 a 12 porciones, armá bollitos y dejalos reposar nuevamente media hora. Después, estirá cada uno en forma circular de unos 12 a 14 cm de diámetro. Informa Voces Críticas.

Relleno tradicional: ingredientes y preparación

• 500 g de carne picada
• Jugo de 2 limones
• 2 cebollas
• 3 tomates
• Un puñado de perejil
• 1 cucharadita de baharat
• 1 ½ cucharadita de sal

-Picá las cebollas, los tomates y el perejil, y mezclalos en un recipiente junto con la carne. Incorporá el jugo de limón, la sal y las especias elegidas. Con las manos limpias, mezclá bien todos los ingredientes hasta que la carne quede completamente impregnada del marinado. Tapá el bol y dejalo reposar en la heladera por 4 horas, para que los sabores se integren y la carne se precocine levemente con el ácido del limón.

-Colocá una porción generosa del relleno en el centro de cada disco de masa, formando un círculo. Luego plegá los bordes hacia el centro para formar el clásico triángulo de las fatay, dejando una pequeña abertura visible. Llevá al horno precalentado a temperatura media-alta y cociná entre 20 y 30 minutos, hasta que estén bien doradas. Si durante la cocción el relleno suelta mucho líquido, conviene retirarlo para evitar que humedezca la masa. ¡Y listo! Un plato con historia, sabor y tradición para disfrutar en casa.

@fergigliello Comidas del mundo 🌎 Hoy Medio Oriente 🇪🇬🇸🇾🇵🇸 Fatay 🥟 en Argentina más conocidas como “empanadas árabes” Les dejo los ingredientes para unas 10 medianas 👇🏻 Masa: Harina 0000 400 gr Levadura seca 4 gr o fresca 12 gr Agua tibia 220 ml Aceite 20 ml Sal 1 cdita y 1/2 Relleno: Carne picada 1/2 kg Jugo de 2 limones Cebolla 2 Tomate 3 Perejil picado un puñado Baharat 1 cdita, si no conseguis usa los condimentos que te gusten y que tengas Sal 1 cdita y 1/2 Quedan demasiado ricas y realmente son muy fáciles de hacer 👌🏻 Con que país seguimos? 🧐 Háganlas y me cuentan 😘🫡 #fatay #empanadasarabes #recetasfaciles #comidasdelmundo ♬ sonido original - Fer Gigliello