El asado no perdona: en Salta la carne subió hasta $2000 en dos meses

SALTA (Redacción Voces Críticas) El costo de la carne en los hogares de Salta sigue siendo un tema sensible en la economía diaria. Un relevamiento realizado en la feria de General Paz comparó los valores de julio con los de octubre y reveló que los cortes esenciales sufrieron un marcado aumento en los últimos dos meses.

Los cortes preferidos para la parrilla fueron los que más impacto tuvieron en el bolsillo. El asado, por ejemplo, registró un aumento de $1.000, pasando de $13.000 a $14.000. La tira de asado también se encareció en $800 y ya cotiza a $11.000, mientras que el corte sobaco o tortuguita trepó $1.000 más, alcanzando los $11.500.

La tendencia de aumento también se trasladó a cortes magros, muy utilizados en la cocina cotidiana. El lomo subió $800 y se ubica en $19.000, mientras que el queperí registró un incremento más leve de $500, situándose en $11.500. Estos valores obligan a muchas familias a modificar hábitos de compra o reducir las cantidades adquiridas.

En contraste, hubo una baja en los embutidos, que trajo algo de alivio al consumidor. El chorizo, uno de los más demandados, pasó de $8.700 a $7.000, representando un ahorro de $1.700. A pesar de esta reducción, los precios de referencia para cortes de consumo diario, como la cuadrada o bola de lomo para milanesas, se mantienen elevados en torno a los $12.700.

El aumento sostenido de la carne en Salta refleja la presión inflacionaria que se traslada directamente al consumo de los hogares. Las familias buscan alternativas en otros productos o recurren a porciones más pequeñas para sostener el menú en tiempos de crisis. Informa Voces Críticas.