Recetas de cocina: polllo al ajillo con cerveza. Un clásico, pero con un toque de sabor y aroma distinto

SALTA.- (Redacción Voces Críticas) Hoy, compartimos con nuestros lectores la receta de pollo al ajillo con cerveza.  Esta vez con un toque de sabor y aroma distinto al habitual: le agregaremos cerveza a la salsa. Lo podemos combinar con puré, arroz, papas o verduras.

1)  En primer lugar, pelar y cortar en láminas todos los dientes de ajo. Se puede también conseguir un resultado similar aplastando los dientes de ajo con un cuchillo o con la mano.

2) Colocar sal y pimienta en las piezas de pollo, mientras se cocina el ajo.

3) Calentar bastante aceite en una sartén grande y añadir los dientes de ajo sin pelar, freirlos. Cuando los ajos estén listos, los retirarlos.

4) En esa misma sartén, con el aceite con el que se ha cocinado el ajo, colocar los trozos de pollo

5)  Elegir fuego moderado, el pollo debe quedar con la piel crujiente, pero en el interior tierno, sin llegar a secarse, por eso el fuego debe ser moderado. 

5) Cuando esté listo, retiramos el pollo (escurrir todo el aceite que se pueda) y volcar en una cazuela, con los ajos ya dorados y la cerveza.

6) Añadir las hierbas al gusto.

7) Cocinar a fuego lento para que la cerveza reduzca y los sabores se intensifiquen.

8) Luego de media hora, aproximadamente, ya estará listo para servir.

9) Una vez terminada la cocción, dejar reposar un ratito y  preparar la guarnición que se haya elegido. Lo ideal serían unas patatas asadas o fritas aunque esto es a elección.