¿Cómo se prepara el kipe crudo tradicional?

El kipe crudo tradicional es uno de los platos más sabrosos de la comida árabe, su receta tradicional y más simple es la que trajeron los inmigrantes sirios, aunque tiene una cantidad de variantes que han ido haciendo mutar el plato.

A principios del siglo pasado los inmigrantes de Siria vinieron a nuestro país y trajeron al país distintos platos que se popularizaron en la Argentina, pero hay uno que muchos disfrutan pero pocos saben preparan, como el kipe crudo tradicional.  

1 kilo bola de lomo/nalga doblemente picada

500 gramos trigo burgol previamente humedecido

2 clavos de olor

3 cucharadas menta fresca picada

3 cucharadas perejil fresco picado

1 cucharadas nuez moscada

1 cucharadas comino

1 cucharadas pimentón

jugo de 4 limones (aprox)

2 cebollas bien picadas

Pasos

Colocar la carne doblemente picada en un bol, agregar abundante sal y pimienta y amasar.

Paso 1 de la receta Keppe crudo

Agregar jugo de limón. Amasar. (Podemos agregar una parte y el resto a lo último para que no nos quede líquido)

Agregar la menta y el perejil. Amasar

Agregar el comino, la nuez moscada y el pimentón. Amasar

Agregar la cebolla picada. Amasar

Agregar el burgol. Amasar.

Clavar en la masa los clavos de olor y llevar a la heladera al menos dos horas. (Yo lo puse en el freezer porque lo hice tarde) la idea es comerlo bien frío.

Por último, quitar los clavos, darle la forma que más te guste, decorar con cebolla y lechuga y listo. También podes ponerle un poco de aceite de oliva